சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து காம்போட், பழச்சாறுகள், ஜல்லிகள், மர்மலாடுகள் தயாரிக்கலாம். அவர் நெரிசல்களில் குறிப்பாக நல்லவர். அவற்றை சமைப்பது எளிது - ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட ரெட்காரண்ட் ஜாம் செய்யலாம். அத்தகைய விருந்தின் நன்மைகள் முடிவற்றவை. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வைட்டமின் சி, பி, பி 1, பி, பிபி, கரோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கிலோ சிவப்பு திராட்சை வத்தல்;
- 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
- 400 மில்லி தண்ணீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு வடிகட்டியில் (பிளாஸ்டிக் அல்ல), கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் ரெட்காரண்ட் பெர்ரிகளை வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அவற்றை நன்றாக துவைக்கவும்.
2
அகலமான கடாயில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பெர்ரிகளுடன் ஒரு வடிகட்டியை வைக்கவும் - அவை வெற்று இருக்க வேண்டும்.
3
ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது பூச்சியால் அவற்றை சிறிது கசக்கி விடுங்கள். அதில் சர்க்கரையை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
4
குறைந்த வெப்பத்தில் பான் போட்டு தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை பாதியாக வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக, அது திரவமாக இருக்கக்கூடாது.
5
ஜாம் சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றைக் கழுவவும், நீராவி மீது சூடாகவும், உலரவும். அதில் இன்னும் ஜாம் வைக்கவும். உருட்டுவதற்கு இமைகளுடன் கேன்களை மூடு.
6
இப்போது கேன்களை கருத்தடை செய்ய வேண்டும் (500 மில்லி - 10 நிமிடங்கள், 1000 மில்லி - 15 நிமிடங்கள் என்ற விகிதத்தில்), பின்னர் உருட்டவும். அவை குளிர்ந்த, உலர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் கொண்டு ஜாடியை மிகவும் இறுக்கமாக மூடாவிட்டால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஜாம் அலைந்து திரிந்துவிடும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஜாம் சுவை இன்னும் அசல் செய்ய, கொஞ்சம் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்;
சமைக்கும் போது, 2 மடங்கு குறைவான சர்க்கரையை வைக்கவும், பின்னர் இந்த ஜாம் இறைச்சி உணவுகளுக்கு சாஸாக பயன்படுத்தப்படலாம்.