அரிசி என்பது மனித உடலுக்குத் தேவையான புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். இந்த தானியத்தில் குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவுக்கு பங்களிக்கிறது. உதாரணமாக, ஜப்பானிய அரிசி வெறுமனே வறுத்த மற்றும் சாப்பிடப்படுகிறது, இரண்டும் காலை உணவுக்காக, எனவே மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு. அவர்கள் அதை நேசிப்பது மட்டுமல்லாமல், இது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அற்புதமான தயாரிப்பு என்றும் கருதுகின்றனர்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு (2 சேவைகளில்):
- • அரிசி - 180 கிராம்;
- • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- • பேக்கன் - 350 கிராம்;
- • கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- • பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- • இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு;
- Bar பார்பெர்ரியின் உலர்ந்த பெர்ரி - 1 தேக்கரண்டி;
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- Grade எந்த தரத்தின் அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
- • பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்;
- • நீர் - 2 டீஸ்பூன்;
- • உப்பு - சுவைக்க;
- • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
- • மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி;
- • ஆல்ஸ்பைஸ் - 3-4 பட்டாணி;
- In இலவங்கப்பட்டை - கத்தியின் நுனியில்;
- • ஜாதிக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- • வெள்ளை மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
- • இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- • சூடான மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
- • ஏலக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி.
வழிமுறை கையேடு
1
செய்முறை 1. “சீன மொழியில் வறுத்த அரிசி.” அரிசியை நன்றாக துவைக்க வேண்டும், இதனால் அதிலிருந்து வெளியேறும் நீர் தெளிவாகிறது. அரிசியை ஒரு வாணலியில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும், இதனால் அரிசியை 4 செ.மீ. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நெருப்பை குறைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் அரிசி சமைக்கவும். அரிசி தானியங்கள் நொறுங்கிப் போக வேண்டும். வெப்பத்தை அணைத்து அரிசியை குளிர்விக்கவும்.
2
பன்றி இறைச்சியை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். தனி தட்டில் வைக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, பார்பெர்ரி சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் அனைத்தையும் வறுக்கவும்.
3
முட்டைகளை சிறிது அடித்து வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் வறுக்கவும். இது நொறுங்கிய ஆம்லெட்டாக இருக்க வேண்டும். அதில் உறைந்த பட்டாணி சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
4
விளைந்த வெகுஜனத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை வைக்கவும். நன்கு கலந்து, அது வெப்பமடையும் வரை தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் உங்கள் விருப்பப்படி வறுத்த பன்றி இறைச்சி, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் கிடைக்கும். மென்மையான, நொறுங்கிய மற்றும் மிகவும் சுவையாக.
5
செய்முறை 2. "பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த அரிசி." பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
6
ஓடும் நீரில் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும். ஒரு குண்டாக அல்லது குழம்புக்குள் எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். முன்கூட்டியே சூடான உணவுகளில் அரிசியை வைத்து, வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, கிளறாமல் நிறுத்தவும். அரிசி முதலில் வெள்ளை நிறமாக மாற வேண்டும் (இனி வெளிப்படையானது அல்ல), பின்னர் மஞ்சள்-தங்கமாக மாற வேண்டும். ஒவ்வொரு விதைக்கும் எண்ணெய் பூசப்படும். உப்பு சேர்த்து மசாலாப் பொருள்களை கலந்து, கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் நெருப்பில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் அரிசியை விட இரு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
7
கிட்டத்தட்ட எல்லா நீரும் ஆவியாகும் வரை கடாயை மறைக்க வேண்டாம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, மூடியை மூடி 25 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் மட்டுமே மூடியைத் திறக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், தளர்த்தவும். அரிசி சுவையாக இருக்கிறது. பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் அரிசி சமைக்கும்போது, சரியாக இரு மடங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், அப்போதுதான் அது பொரியலாக மாறும்.
புற்றுநோய் தடுப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் அரிசி உள்ளது.
அரிசியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் அதன் வகையைப் பொறுத்து வேறுபடுகின்றன: வெள்ளை அரிசியில் பழுப்பு மற்றும் வேகவைத்த அரிசியைக் காட்டிலும் குறைவான சுவடு கூறுகள் உள்ளன.