பார்லி. சாம்பல் மற்றும் வெற்று "விவசாய அரிசி", இது பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. கரடுமுரடான தானிய தானியங்கள், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு பிடிக்காது. இது தெரிகிறது, மற்றும் வரலாற்றாசிரியர்கள் சுவையற்ற பார்லியை பீட்டர் தி கிரேட் பிடித்த கஞ்சி என்று அழைக்க தங்கள் நாக்கை எப்படி மாற்றினார்கள்? இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் இந்த கரடுமுரடானவை கரடுமுரடானதாகவும் நன்றியற்றதாகவும் கருதுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களுக்கு சரியாக சமைக்கத் தெரியாது. ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்தால், எடுத்துக்காட்டாக, வில்லியம் போக்லெப்கின் செய்முறையின் படி, "முத்து" பள்ளங்களிலிருந்து வரும் கஞ்சி உங்கள் மேஜையில் மிகவும் பிடித்த உணவாக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கண்ணாடி முத்து பார்லி;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- வெவ்வேறு தொகுதிகளின் 2 பான்கள்;
- 2 லிட்டர் பால்;
- சர்க்கரை
- வெண்ணெய்;
- 100 மில்லிலிட்டர் கொழுப்பு கிரீம்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லியை பல முறை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை துவைக்க. இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
2
மாலையில், உரிக்கப்படும் தானியத்தை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். வில்லியம் பொக்லெப்கின் பார்லியை 10-12 மணி நேரம் ஊற வைக்க பரிந்துரைக்கிறார்.
3
சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, முடிவை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். தானிய வீக்கம், மீள் மற்றும் மென்மையான ஆனது. நீர் முற்றிலும் அல்லது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.
4
ஒரு சிறிய வாணலியில் பாலை ஊற்றி 40-42 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். பால் வெப்பமடையும் போது, ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். பின்னர் கவனமாக பாத்திரங்களை சூடான பாலுடன் வாணலியில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் பெற்றீர்கள், அதில் பீட்டர் தி கிரேட் பிடித்த கஞ்சி சமைக்கப்படும்.
5
உங்கள் தானியத்தை பால், சர்க்கரை மற்றும் கலவையில் ஊற்றவும். சமைக்கும் போது நீங்கள் எப்போதும் கஞ்சியைத் தொட முடியாது.
6
சமைக்கும்போது, கீழே உள்ள பாத்திரத்தில் நீர் மட்டத்தை கண்காணிக்கவும். தேவைக்கேற்ப கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும். பாலில் பார்லி சமைத்தல் - குறைந்தது 6 மணி நேரம்.
7
6 மணி நேரம் கழித்து, முடிவை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். இந்த நேரத்தில் பால் உருகி, கிரீமி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், கஞ்சி ஒரு மென்மையான கிரீம் பால். எல்லா “சிறு துண்டுகளும்” அதிலிருந்து வெளியேறிவிட்டன, சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து நிறம் முத்துவாகிவிட்டது. மேலே ஒரு பழுப்பு நிற பால் மேலோடு உருவாகியுள்ளது, அதை அப்புறப்படுத்தலாம் அல்லது முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் கூட நீங்கள் தலையிடலாம்.
8
முடிக்கப்பட்ட டிஷில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் அல்லது 100 மில்லிலிட்டர் கொழுப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கலக்கவும். நீங்கள் அட்டவணையை அமைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களிடமிருந்து கைதட்டல்களை சேகரிக்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
உங்கள் வீட்டில் ஒரு கிராக்-பானை போன்ற பயனுள்ள சாதனம் இருந்தால் எல்லாம் எளிமைப்படுத்தப்படும். இப்போது நீங்கள் தண்ணீர் குளியல் நிறுவுவது பற்றி கவலைப்பட முடியாது, தொடர்ந்து நீர்மட்டத்தை கண்காணிக்கலாம், ஆனால் பால் மற்றும் தானியங்களை பல கிண்ணத்தில் ஏற்றவும், சுண்டவைக்கும் பயன்முறையை வைத்து நேரத்தை 6 மணி நேரமாக அமைக்கவும்.