ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து ஜூசி லென்டன் வெள்ளையர் செய்வது எப்படி

வெள்ளையர்களைப் பொறுத்தவரை, பாரம்பரியமாக வெள்ளையர்கள் இறைச்சி துண்டுகள் என்பதால், இந்த உணவு மெலிந்ததாக இருக்கும் என்பதை சிலர் உணர்கிறார்கள். ஆனால் உண்ணாவிரத நாட்களில் நீங்கள் சைவ வெள்ளையர்களை சமைக்கலாம், குறைவான ஜூசி மற்றும் சுவையாக இருக்காது. வறுத்தது மோசமானது, எனவே நீங்கள் அடுப்பில் துண்டுகளையும் சுடலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சோதனைக்கு:

• - மாவு - 2.5 கப்

• - நீர் - 300 மில்லி

• - உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

• - தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

• நிரப்புவதற்கு:

• - மாவு - 2 கண்ணாடி

• - நீர் - 1 கண்ணாடி

• - உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்

• - வெங்காயம் - 1 பிசி.

• - உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஜிரா - சுவைக்க

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில், வீட்டில் மெலிந்த இறைச்சியை உருவாக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கி, நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும். மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து மாவை பிசைந்து, நன்கு பிசைந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இந்த நிலையில், அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள்.

2

இதற்கிடையில், வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு, வளைகுடா இலை, மசாலா, மிளகுத்தூள் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது ஒரு மணம் உப்பு குழம்பு இருக்க வேண்டும்.

3

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும், சிரமமின்றி பிசைந்து மாவை நீட்டவும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் மிகவும் வெண்மையாக இருக்கும். மாவில் இருந்து ஸ்டார்ச் கழுவப்படுவதே இதற்குக் காரணம். தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாக இருக்கும் வரை மாவை துவைக்க தொடரவும். இந்த நேரத்தில், உங்கள் கைகளில் மஞ்சள் நிற கட்டி இருக்கும். முன்பு கட்டப்பட்ட கொதிக்கும் குழம்புடன் இந்த கட்டியை ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கட்டி மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும் மற்றும் தளர்வாக மாறும். அதை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க. இது கோதுமை இறைச்சி அல்லது சீட்டானாக மாறியது.

4

வெள்ளையர்களுக்கான மாவை புதிதாக காய்ச்சும். இதை தயாரிக்க, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு பெரிய பெரிய திறன் கொண்ட கிண்ணத்தில், தண்ணீர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். கொதிக்கும் கலவையில் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றி விரைவாக ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிரவைக்கவும், இதனால் மாவை எடுக்கலாம், ஆனால் அது இன்னும் சூடாக இருக்கும். மென்மையான மற்றும் சீரான வரை மாவை பிசையவும். ஒல்லியான ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரி மென்மையானது, ஆனால் ஒட்டும் அல்ல, மிகவும் மீள்.

5

மெலிந்த வெள்ளையர்களுக்கு ஒரு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, சீட்டனை இறுதியாக நறுக்கி, உரிக்கப்படுகின்ற மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு, ஒரு ஓரியண்டல் சுவையைச் சேர்க்க கருப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் ஜிரா போடவும். கலக்கு.

6

மாவை 35 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கேக்குகளை உருட்டி, நிரப்புதலை நடுவில் வைத்து விளிம்புகளை மூடுங்கள், இதனால் பை மையத்தில் ஒரு வட்ட துளை இருக்கும்.

7

இப்போது வெள்ளையர்களை வாணலியில் துளை வைத்து, எண்ணெயை சூடாக்கி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அல்லது நீங்கள் அடுப்பில் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்: அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், வெள்ளையர்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் துளை வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.