கெண்டையிலிருந்து உணவுகள்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் வல்லுநர்கள் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் மீன்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்களிடமிருந்து சாலடுகள், பேஸ்ட்கள், இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்று நாம் நன்னீர் மீன் பற்றி பேசுவோம் - கெண்டை. ஒரு நல்ல அன்றாட டிஷ், அதே போல் ஒரு பண்டிகை விருந்து, அதிலிருந்து வெளியே வரலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கார்ப் என்பது ஒரு சில வகை மீன்களில் ஒன்றாகும், அதன் இறைச்சி இனிப்பு சுவை கொண்டது. மீன் பிரியர்கள் அதிலிருந்து மீன் சூப்பை சமைத்து, ஒரு கடாயில் காய்கறிகளை சுட்டு வறுக்கவும். இருப்பினும், நீங்கள் எப்படி கெண்டை சமைக்க முடிவு செய்தாலும், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். இந்த மீனின் ஒரு டிஷ் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதை கெடுப்பது மிகவும் கடினம்.

மிகவும் பிரபலமான, குறைந்த சுவையான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

கீரைகள் கொண்ட கெண்டை

சமையல் நிபுணர்களிடையே மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகளில் ஒன்று படலத்தில் சுடப்படும் கெண்டை. இந்த டிஷ் மீனின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

இந்த செய்முறையின் படி கெண்டை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 1 பெரிய கெண்டை, குறைந்தது 1 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும்;

• கீரைகள் ஒரு பெரிய கொத்து (வோக்கோசு, வெந்தயம்);

• பூண்டு 1 தலை;

• மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

• உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

1. மீன் படிப்படியாக தயாரிப்பது கார்ப் பதப்படுத்துதலுடன் தொடங்குகிறது. மீன்களை செதில்கள் மற்றும் கழிவுகளை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவ வேண்டும்.

2. ஒரு பூண்டு கசக்கி வழியாக பூண்டைக் கடந்து, அதன் விளைவாக வரும் மீன்களின் சடலத்தை எல்லா பக்கங்களிலும் தட்டவும்.

3. கெண்டையின் அடிவயிற்றை நீளமாக வெட்டி, நறுக்கிய கீரைகளை அங்கே வைக்க வேண்டும்.

4. ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் எடுக்கவும்.

5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் வைத்து, அதில் மீன் வைக்கவும்.

6. மீனின் மேற்பரப்பை மயோனைசேவின் மெல்லிய அடுக்குடன் உயவூட்டுங்கள். டிஷ் படலத்தில் போர்த்தி.

7. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 1 மணி நேரம் மீன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

8. தயார் செய்ய 10 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தைத் திறக்க வேண்டியது அவசியம், இதனால் மீன்களில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது.

9. டிஷ் சூடாக பரிமாறவும். மூலிகைகள் நன்கு தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கார்ப்

உங்களுக்கு தெரியும், புளிப்பு கிரீம் மீனுக்கு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையான சுவை தருகிறது. கூடுதலாக, இந்த உணவில் குறைந்த அளவு கலோரிகள் உள்ளன, எனவே இதை பாதுகாப்பாக உணவு என்று அழைக்கலாம்.

ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1.5 - 2 கிலோ எடையுள்ள பெரிய கெண்டை;

• குறைந்தது 25% - 250 கிராம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம்;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;

• உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

1. சமைக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில், மீன்களை செதில்களால் சுத்தம் செய்து வெளியேற்ற வேண்டும். கார்ப் குறுக்கே வெட்டப்படுகிறது.

2. மீன் பிணத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு. இதன் விளைவாக வெங்காய கலவையை காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

4. மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இது எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டுகிறது.

5. வெங்காய கலவையுடன் குடல் மீன்களை அடைத்து, பற்பசைகளுடன் கட்டுங்கள்.

6. வெங்காய கலவையின் எச்சங்கள் கெண்டையின் சடலத்தை சுற்றி பரவுகின்றன.

7. புளிப்பு கிரீம் தயிர் நிலைக்கு நீர்த்த வேண்டும். இதை செய்ய, 100 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.

8. புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் கெண்டை மீது ஊற்றவும்.

9. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அரை மணி நேரம் டிஷ் சுட.

10. முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

புதிய உருளைக்கிழங்குடன் சத்தான கெண்டை

இந்த டிஷ் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு சரியானது. இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• குறைந்தது 1.5 கிலோ எடையுள்ள புதிய கெண்டை;

• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;

• புளிப்பு கிரீம் 25% - 200 கிராம்;

• நடுத்தர அளவிலான இளம் உருளைக்கிழங்கு - 10-12 துண்டுகள்;

• வெங்காயம் - 3-4 தலைகள்;

• உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

1. செதில்கள், குடலில் இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களில், சடலத்தின் முழு மேற்பரப்பிலும் சிறிய கீறல்கள் செய்ய வேண்டியது அவசியம். எனவே கெண்டை நன்றாக marinated மற்றும் சுடப்படுகிறது.

2. உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் மீனை அரைக்கவும். ஒரு பெரிய எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு ஊற்றவும். மீனை 10-15 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.

3. உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்புடன் பருவம். இளம் உருளைக்கிழங்கை டிஷ் பயன்படுத்தினால், உரித்தல் தேவையில்லை.

4. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் உணவுகளுக்கு பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்து உருளைக்கிழங்கை இன்னும் ஒரு அடுக்கில் இடுங்கள்.

5. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அடுக்கை உயவூட்டு. மிளகு, சுவைக்க உப்பு.

6. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி உருளைக்கிழங்கில் அடுத்த அடுக்கை இடுங்கள்.

7. கெண்டை போட்டு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கவனமாக கிரீஸ்.

8. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு கெண்டை

டிஷ் தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையால் வேறுபடுகிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை:

• பெரிய கெண்டை - 1 கிலோ;

• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;

• பூண்டு - அரை தலை;

• புளிப்பு கிரீம் 25% - 2 தேக்கரண்டி;

• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

1. மீன்களை செதில்களால் சுத்தம் செய்து, வெட்ட வேண்டும், நன்கு கழுவி பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

2. ஒரு பூண்டு பிழி மூலம் பூண்டு கடந்து உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து.

3. இதன் விளைவாக கலவை மீன் தட்டுகிறது.

4. ஒரு ஆழமான கடாயை சூடாக்கி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை ஊற்றவும்.

5. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் பூசி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

6. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

7. பூண்டு சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் கார்ப்

அத்தகைய டிஷ் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறந்த சுவை காரணமாக எந்த உணவிலும் சரியாக பொருந்தும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை:

• கெண்டை - 2 கிலோ;

• இனிப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;

• வெங்காயம் - 1 துண்டு;

• கேரட் - 2 துண்டுகள்;

• புதிய சாம்பினோன்கள் அல்லது பிற காளான்கள் - 300 கிராம்;

• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

• உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

1. மீன் தயார். மீனின் மேற்பரப்பு முழுவதும் சிறிய கீறல்களை செய்யுங்கள்.

2. எலுமிச்சையை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை வெட்டுக்களில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாறுடன் மீன் ஊற்றவும், இது சுவைக்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும்.

3. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

4. கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டி தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

5. மிளகு சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும், கேரட்டுக்கு வைக்கவும்.

6. காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

7. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காளான்களை வறுக்கவும்.

8. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

9. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும்.

10. ஒரு பேக்கிங் தாளில் காய்கறிகளை வைக்கவும். பின்னர் அவர்கள் மீது காளான்களை வைக்கவும்.

11. இதன் விளைவாக காய்கறி மற்றும் காளான் "தலையணை" மீன் இடுகின்றன.

12. அரை மணி நேரம் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.