நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி

கிட்டத்தட்ட அனைத்து இல்லத்தரசிகள் பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளின் கோடைகால தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறார்கள். குளிர்காலத்தில் அலமாரியில் இருந்து வைட்டமின்கள் மற்றும் கோடை வெயிலால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஜாடியை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. நெல்லிக்காய் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதிலிருந்து ஜாம் செய்யலாம், அதே போல் ஜாம் செய்யலாம். நெல்லிக்காய் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஜாம் புளிப்பாக மாறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ;
  • சர்க்கரை - 1 கிலோ;
  • நீர் - 1 கப்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஜாம் என்பது ஜெர்ரி நிலைக்கு சிரப்பில் வேகவைத்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் துண்டுகள். ஜாமில், பெர்ரி அப்படியே இருக்க வேண்டும், மற்றும் சிரப் வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஜாமில் வேகவைத்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சிரப் கலந்தால், அதனுடன் முழுதாக உருவாகின்றன.

2

ஜாம் தயாரிக்க, பெக்டின் தேவைப்படுகிறது, இது பழ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைந்து, ஜெல்லி நிலைத்தன்மையை அடைய உதவுகிறது. இந்த பொருட்கள் வெவ்வேறு பழங்களில் வெவ்வேறு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை முதிர்ச்சியற்றவை. எனவே, ஜாம் சமைப்பதற்கான தயாரிப்பில், நீங்கள் பழுத்த நெல்லிக்காய் மற்றும் சில பழுத்த, பச்சை நிறங்களை சேமிக்க வேண்டும்.

3

நல்ல, சேதமடையாத பெர்ரிகளை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும், அவை அறுவடைக்கு ஏற்றவை அல்ல. நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிலோ பெர்ரி ஒரு கிலோ சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவை.

4

பெர்ரிகளை நன்றாக துவைக்கவும், பின்னர் அனைத்து தண்டுகளையும், செப்பல்களையும் அகற்றவும். குறைந்த சுவர்கள் மற்றும் அகலமான அடி கொண்ட ஒரு பரந்த டிஷ், நெல்லிக்காயின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பெர்ரிகளை வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் எப்போதும் அத்தகைய நெருப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. பெக்டினை அழிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உடனடியாக அழிக்க இது அவசியம். பெர்ரி வேகவைத்து மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

5

பழுக்காத நெல்லிக்காய் பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதி, முன் துளைத்து வேகவைத்த பெர்ரி சிரப்பில் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறும்போது, ​​அது தயாராகும் வரை சமைக்கவும். ஜாம் தயார்நிலை பற்றி அறிய எளிதானது. இதைச் செய்ய, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஜாம் ஸ்கூப் செய்யுங்கள். அது தயாராக இருந்தால், அது ஒரு நூலால் இழுக்கப்படும். இன்னும் இல்லையென்றால், அது சொட்டுகிறது. இது ஒரு கரண்டியால் குளிர்ந்து, அது எவ்வாறு சொட்டுகிறது என்பதைப் பார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட நெரிசல் துண்டுகளாக விழும், இன்னும் வேகவைக்க வேண்டிய ஒன்று வெளியேறும்.

6

நெல்லிக்காய் சிரப் நிறத்தில் மிகவும் அழகாக இல்லை. ஜாம் தோற்றத்தை மிகவும் கவர்ந்திழுக்க, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பெர்ரி ஜூஸைச் சேர்க்கவும் - செர்ரி அல்லது ஆரஞ்சு சிரப்பில் சேர்க்கவும். ஜாம் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, சுத்தமான கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும். ஒரு சுவையான விருந்து தயாராக உள்ளது!

தொடர்புடைய கட்டுரை

நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி