குக்ஸி ஒரு சுவையான கொரிய உணவாகும், இது மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக வெப்பமான கோடை மாதங்களில். தேசிய கொரிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரியங்களை அவதானித்து, உண்மையான குக்ஸியை நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
குக்கீகள் செய்முறை
தொழில்முறை சமையலறைகளில் அதைப் பார்ப்பதற்கு மிகவும் திறமையான சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தும் வழியை குக்ஸி மாற்றுவதற்கு, சரியான சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்வுசெய்து, டிஷ் தயாரிக்கும் போது விகிதாச்சாரத்தைக் கவனிப்பது அவசியம்.
ஆறு பெரிய சேவைகளுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:
- இறைச்சி - 500 கிராம்;
- குக்ஸிக்கு சிறப்பு நூடுல்ஸ்;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
- முட்டைக்கோஸ் - 250-300 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.;
- மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் (உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, கொத்தமல்லி, தாமரை, வினிகர், திரவ சோயா போன்றவை) - சுவைக்க.
குக்ஸி செய்ய, மாட்டிறைச்சி கூழ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 1x3 செ.மீ மெல்லிய கீற்றுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுமார் முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை ஒரு சிறிய தீயில் இறைச்சியை சுண்டவும். நீங்கள் வெறுமனே இறைச்சியை வேகவைத்து துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
நூடுல்ஸ் சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும், பின்னர் நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
இப்போது நீங்கள் குழம்பு சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். மூன்று லிட்டர் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர், இரண்டு அல்லது மூன்று உரிக்கப்படுகிற தக்காளி, அரைத்த தண்ணீரில் பருவம். தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, ஐந்து தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சுவையூட்டும் தாமரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் குளிர்ச்சியாகவும் உட்செலுத்தவும் முடியும்.
மென்மையான, உப்பு வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். தட்டிவிட்டு முட்டையிலிருந்து மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அப்பத்தை குளிர்ந்ததும், அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
வெள்ளரிகளை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி வெள்ளரிக்காயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள், நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தக்காளியை தனியாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.