காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சமைக்க எப்படி

நுட்பமான சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்துடன், ஒரு இறைச்சி மற்றும் காய்கறி டிஷ் உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். காய்கறிகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும், செரிமான சாற்றை வெளியிடுவதற்கு பங்களிக்கின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 1.5 கிலோ இறைச்சி;
  • 300 கிராம் கத்தரிக்காய்;
  • 200 கிராம் வெங்காயம்;
  • 300 கிராம் கேரட்;
  • 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
  • பெல் மிளகு 200 கிராம்;
  • 200 கிராம் தக்காளி;
  • 100 மில்லி தண்ணீர்;
  • 3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
  • வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
  • உப்பு
  • சுவைக்க மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

கத்தரிக்காய்களைக் கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் துடைத்து, அவற்றிலிருந்து தோலை துண்டிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பின்னர் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இறைச்சியை நன்றாக துவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2

காய்கறி எண்ணெயை ஒரு குண்டாக (கால்ட்ரான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். பின்னர் இறைச்சியைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் மூடி, மூடி மூடி வைக்கவும்.

3

கொரிய கேரட்டுக்கு கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், தட்டவும் அல்லது மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கி, துவைக்கவும். ஒரு ஆழமான தட்டை எடுத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்றவும்.

4

வெங்காயம், மிளகு சேர்த்து இறைச்சியை உப்பு சேர்த்து 13-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். மேலே கத்தரிக்காயை வைத்து, கிளறாமல், மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

5

ஒரு சிறிய வாணலியில், 100 மில்லி தண்ணீரை வரைந்து, ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் உருளைக்கிழங்கை துவைத்து, அடுத்த அடுக்கில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6

மிளகு இரண்டாக வெட்டி, பகிர்வுகளையும் விதைகளையும் நீக்கி நன்கு துவைக்கவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

7

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு அடுக்கு மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு (0.5 தேக்கரண்டி) கேரவையில் ஒரு அடுக்கு கேரட் சேர்க்கவும். கிளறாமல் 15 நிமிடங்கள் காய்கறிகளுடன் இறைச்சி குண்டு.

8

ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து, அதில் தக்காளியை வைக்கவும், 20-30 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சூடான நீரை வடிகட்டி, தக்காளியை 1 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். திரவத்திலிருந்து பழங்களை கவனமாக அகற்றி, அவற்றிலிருந்து சருமத்தை அகற்றவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் கீரைகளை நன்றாக துவைக்க மற்றும் ஒரு பருத்தி துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

9

காய்கறிகளுடன் இறைச்சியில் தக்காளியைச் சேர்த்து, மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலந்து 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, குண்டியில் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, 8-10 நிமிடங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் காய்ச்சவும்.