மீன் உணவுகள் இறைச்சி உணவுகளை விட அதிக கலோரி கொண்டவை, ஆனால் அவை அமினோ அமிலங்களின் எண்ணிக்கையில் அவரை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. கூடுதலாக, மீன் முக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும், குறிப்பாக ஒமேகா -3 கள். உணவில் இந்த அமிலம் இருப்பதால் இருதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. பலர் மீன் உணவுகளுக்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறார்கள், ஆனால் இந்த உணவுகளின் தேர்வு பெரும்பாலும் போதுமானதாக இல்லை. சிப்பி காளான்கள் கொண்ட மீன்களின் ரோல்ஸ் வெறுமனே சமைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அவை மிகவும் சுவையாகவும், பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கவும் முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மீன் ஃபில்லட் (பங்காசியஸ்
- டெலபியா
- flounder) - 0.5 கிலோ;
- சிப்பி காளான்கள் அல்லது பிற அகரிக் காளான்கள் - 0.4 கிலோ;
- வெங்காயம்-டர்னிப் - 1 பிசி;
- கடின சீஸ் - 0.2 கிலோ;
- பால் - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 gr;
- மாவு - 1 தேக்கரண்டி;
- வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்;
- உப்பு
- வெந்தயம் கீரைகள்
- சுவைக்க மசாலா.
வழிமுறை கையேடு
1
காளான் திணிப்பை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, சிப்பி காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான்கள் மென்மையாக மாறும் போது, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து மூடியின் கீழ் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். சற்று குளிர்ந்து. சிப்பி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், கலவையானது பக்வீட் கஞ்சி போல இருக்க வேண்டும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு.
2
ஒரு பால் சாஸ் செய்யுங்கள். உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறம் வரை மாவு வறுக்கவும் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவு மற்றும் வெண்ணெய் அடித்து பால் ஊற்ற. தடிமனாக இருக்கும் வரை கலவையை சூடேற்றவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
3
ஒரு துடைக்கும் துணியை உலர்த்தி, சிப்பி காளான் திணிப்பின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். வால் முதல் தலை வரை உருட்டவும். மர டூத்பிக்ஸுடன் பாதுகாப்பானது. இதன் விளைவாக வரும் ரோல்களை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் இறுக்கமாக வைத்து பால் சாஸில் ஊற்றவும். 200 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பால் சாஸ் குமிழ் மற்றும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, ரோல்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளித்து அடுப்பில் வெப்பநிலையை 180 டிகிரியாகக் குறைக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
வேகவைத்த அரிசியை சைட் டிஷ் மீது பரிமாறவும்.