வோக் - ஒரு கோள அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு பான். இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானவை. ஒரு வோக்கில் சமைத்த உணவுகள் அதிகபட்ச சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த உணவு தொழில்நுட்பம் மிகவும் மிதமிஞ்சிய ஒன்றாக கருதப்படுகிறது மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதைத் தவிர்த்து, தயாரிப்புகளின் சிறப்பு செயலாக்கம் தேவையில்லை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- சிக்கன் சாட்:
- - சிக்கன் மார்பகம் - 70 கிராம்;
- -மூங்கில் - 30 கிராம்;
- அன்னாசிப்பழம் - 35 கிராம்;
- லீக் - 20 கிராம்;
- -சாய் சாஸ் - 20 கிராம்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 5 கிராம்.
- இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கு:
- பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்;
- இலைக்காம்பு செலரி - 30 கிராம்;
- -காரட் - 25 கிராம்;
- வெங்காயம் - 25 கிராம்;
- -சாய் சாஸ் - 30 கிராம்;
- -பிளம் ஜாம் - 10 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 கிராம்;
- -நீர் - 40 கிராம்;
- -ஸ்டார்ச் - 3 கிராம்.
- அரிசி நூடுல்ஸுடன் கிங் இறால்களுக்கு:
- - கிங் இறால்கள் - 50 கிராம்;
- பச்சை பீன்ஸ் - 35 கிராம்;
- - அரிசி நூடுல்ஸ் - 70 கிராம்;
- - வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
- - காய்கறி எண்ணெய் - 5 கிராம்;
- தேங்காய் பால் - 35 கிராம்;
- -ஓஸ்டர் சாஸ் - 5 கிராம்;
- -சாய் சாஸ் - 5 கிராம்.
- கடல் உணவு மற்றும் காட்டு அரிசி கொண்ட ஷிடேக் காளான்களுக்கு:
- -ஷிடேக் - 20 கிராம்;
- - கடல் உணவு காக்டெய்ல் - 80 கிராம்;
- - தக்காளி - 50 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 4 கிராம்;
- -காலங்கல் - 5 கிராம்;
- - கொத்தமல்லி - 3 கிராம்;
- - காய்கறி எண்ணெய் - 5 கிராம்;
- - காட்டு அரிசி - 65 கிராம்;
- உப்பு - 1 கிராம்.
- காய்கறி கறிக்கு:
- -காரட் - 50 கிராம்;
- -தாய் கத்தரிக்காய் - 50 கிராம்;
- - வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 25 கிராம்;
- -இஞ்சி செயின்ட். - 4 கிராம்;
- - பூண்டு - 3 கிராம்;
- -கலிந்த்சி - 1 கிராம்;
- சீரகம் - 1 கிராம்;
- - கறி - 7 கிராம்;
- தேங்காய் பால் - 100 கிராம்;
- உப்பு - 1 கிராம்.
வழிமுறை கையேடு
1
சிக்கன் சாட்
சோயா சாஸை சூடாக்கி, பழுப்பு நிற சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தீவிரமாக கலந்து, ஓரளவு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையின் சிரப்பைப் பெற சிறிது ஆவியாகிவிடும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி மார்பக ஃபில்லட்டை அதில் வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய மூங்கில் தளிர்கள், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் லீக் ஆகியவற்றை வோக்கில் வைக்கவும். சுமார் 4 நிமிடங்கள் கிளறி தொடரவும். வேகவைத்த அரிசியுடன் கோழியை பரிமாறவும். தாய்லாந்து மற்றும் இந்தோனேசியாவில், இந்த உணவுக்கு தட்டுகளுக்கு பதிலாக வாழை இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி
சிறிய துண்டு பன்றி இறைச்சியை ஒரு சூடான வோக்கில் வைக்கவும் (அதிக எண்ணெய் இல்லாத கழுத்தை பயன்படுத்துவது நல்லது). கிட்டத்தட்ட உடனடியாக 2-3 செ.மீ., கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிய வெங்காயத்தின் "குச்சிகளால்" நறுக்கப்பட்ட இலைக்காம்பு செலரியைச் சேர்க்கவும். சாஸை ஊற்றவும், இதற்காக எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் பிளம் ஜாம் கலக்கவும். அது கொதிக்கும்போது, குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த மாவுச்சத்துடன் கெட்டியாகவும். இந்த டிஷ் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, இதன் விளைவாக சாஸ் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மட்டுமே மூடட்டும்.
3
அரிசி நூடுல்ஸுடன் கிங் இறால்கள்
வெண்ணெய் சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, உரிக்கப்படுகிற கிங் இறால்களை ஒரு கலவையில் வறுக்கவும், சிப்பி மற்றும் மீன் சாஸ்களில் ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, பச்சை பீன்ஸ் வைக்கவும். வறுக்கவும், தீவிரமாக கிளறி, பாதி சமைக்கும் வரை. தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் போது - அரிசி நூடுல்ஸை வைக்கவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் தீ வைத்திருங்கள். மற்றும் சேவை.
4
கடல் உணவு ஷிடேக் மற்றும் காட்டு அரிசி
உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களை 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வோக்கில் உலர்த்தி, நறுக்கி, வறுக்கவும். தக்காளி, கடல் உணவு, நறுக்கிய எலுமிச்சை, கலங்கல், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். முன் வேகவைத்த காட்டு அரிசியை வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை ஊறவைக்கவும், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
5
காய்கறி கறி
எண்ணெயை ஒரு வோக்கில் சூடாக்கவும். புதிய இஞ்சி, பூண்டு, கலிங்கினி மற்றும் சீரகத்தை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் சுவை தீவிரமடையும் போது, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், தாய் கத்தரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு. தேங்காய்ப் பாலில் ஊற்றவும். அதிகப்படியான திரவ ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். காய்கறி கறி தயார்!
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஒரு வோக்கில் சமைப்பது எப்படி? ஒரு வோக் பாத்திரத்தில், பாரம்பரிய வறுக்கவும் கூடுதலாக, நீங்கள் உணவுகளை சுண்டவைத்து நீராவி செய்யலாம். ஆனால் உணவுகளை விரைவாக வறுக்க மிகவும் பொதுவான வழி, 5 - 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவைப் பெறுவீர்கள். ஒரு வோக்கில் உணவை சமைப்பதன் ஒரு அம்சம் ஒரு ஆழமற்றது, டிஷ் தயாரிக்கும் அனைத்து பொருட்களின் அளவையும் வெட்டுவதற்கு சமம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அதன் பரந்த மேற்பரப்பில் சமையலுக்கு நிறைய எண்ணெய் தேவையில்லை, எனவே உணவுகளில் அதிக அளவு காய்கறி கொழுப்புகள் இல்லை, விரைவான வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, தயாரிப்புகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் அவற்றின் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஒரு வோக்கில் சமைப்பது வசதியானது மற்றும் மிக விரைவானது, நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம் - அசை-வறுக்கவும், அதில் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் சமைக்கவும், குண்டு, நீராவி, ஆழமான வறுக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
சிப்பி சாஸுடன் சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்