ஜாமனை எவ்வாறு சேமிப்பது

உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி ஹாம் ஸ்பெயினில் ஒரு உண்மையான ஈர்ப்பு. இந்த சுவையாக மரியாதையுடன் கையாளப்பட வேண்டும். ஜாமோனுக்கு பிரத்தியேகமாக தனியாக வழங்கப்படுகிறது, அதனுடன் அதனுடன் சேர்ந்து தேர்வுசெய்கிறது - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான முலாம்பழம். ஜாமனைப் பயன்படுத்துவதன் இன்பத்தை மறைக்க எதுவும் இல்லை என்றால், அதை முறையாக சேமிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஒரு விலையுயர்ந்த சுவையானது மோசமாக போகக்கூடும், இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பிளாஸ்டிக் படம்;

• - படலம்;

• - குளிர்சாதன பெட்டி.

வழிமுறை கையேடு

1

ஜமோன் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வெப்பநிலையில் அது மிகவும் தேவையில்லை. உங்கள் எலும்புகளில் ஜாமான் வாங்கியிருந்தால், அமைதியாக அறை வெப்பநிலையில் (சுமார் 20 டிகிரி) விட்டு விடுங்கள். வெட்டப்படாத ஹாம்ஸ் ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேல் பொய் சொல்லலாம், வெட்டப்பட்ட ஹாம்ஸை வேகமாக உட்கொள்ள வேண்டும் - சுமார் ஆறு மாதங்களில்.

2

எலும்பு இல்லாத ஜாமான் வெப்பநிலை நிலைமைகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. அதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 0 முதல் 5 டிகிரி வரை இருக்கும். சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஹாம் சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும். வெற்றிட ஷெல் திறக்கப்பட்டிருந்தால், ஜாமனை ஒரு பிளாஸ்டிக் படத்தில் இறுக்கமாக மூடி, ஒன்றரை மாதத்திற்குள் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

3

நீங்கள் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் ஹாம் வாங்கியிருந்தால், அதை 6 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இரண்டு வாரங்களில் திறந்த பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தவும். நீண்ட ஜாமன் பொய் மோசமடையாது, ஆனால் அதன் சுவையை கணிசமாக மோசமாக்குகிறது.

4

ஹாம் திறந்து விட வேண்டாம் - அது விரைவில் வானிலை. திறந்த பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கிறது. எலும்பில் வெட்டப்பட்ட ஹாம் வேறு வழியில் சேமிக்கப்படலாம். அதை வெட்டி, மேல் பகுதியை சேமித்து, சுவையாக அடுத்த பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, அதை ஒரு துண்டுடன் கவனமாக மூடி வைக்கவும். அத்தகைய "தொப்பி" பாதுகாக்கப்படாவிட்டால், அந்த பகுதியை இறுக்கமாக காகிதத்தோல் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயால் ஈரப்படுத்திய துணியால் மூடலாம். மோசமானதல்ல ஜமோன் மற்றும் படலத்தின் புத்துணர்ச்சியைக் காக்கும். ஹாமின் திறந்த பகுதியை சுற்றி இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

5

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாமனை வைத்திருந்தால், அதை வெளியே எடுத்து, பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது ஓய்வெடுக்கவும். அதன் பிறகு, துண்டு துண்டாகத் தொடங்குங்கள். மீதமுள்ள சுவையை அடுத்த முறை வரை பேக் செய்து சுத்தம் செய்யுங்கள். நறுக்கிய ஜாமோனின் சேவை தாமதமாகிவிட்டால், குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த துண்டுடன் டிஷ் மூடி நன்கு கசக்கி விடுங்கள். எனவே நீங்கள் ஜாமனை உலர்த்துவதிலிருந்தும், துடைப்பதிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறீர்கள்.