தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை ரொட்டி சுடுவது எப்படி

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், ஆனால் புல்லிலிருந்து பச்சை நிறத்துடன் நீங்கள் மணம், அசாதாரண ரொட்டி தயாரிக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அசாதாரண செய்முறையுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற இலைகள் - 100 கிராம்;

• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

• இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 500 கிராம்;

• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;

• கடல் உப்பு, சிறியது - 2 தேக்கரண்டி;

• புதிய ஈஸ்ட் - 7 கிராம்;

• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க;

• பச்சை வெங்காயம் சுவைக்க.

நகரம் மற்றும் நெடுஞ்சாலையிலிருந்து விலகி வயல்வெளிகளிலும் புல்வெளிகளிலும் நெட்டில்ஸ் சேகரிப்பது நல்லது (இந்த வழியில் ஆலை குறைந்த நச்சுப் பொருள்களை உறிஞ்சிவிடும்). வெயிலில் மங்காத தெளிவான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். எரிக்கப்படாமல் இருக்க, கையுறைகளால் செய்யுங்கள். ஒரு ஆழமான கடாயை கொதிக்கும், உப்பு நீரில் கொண்டு வாருங்கள், நெட்டில்ஸ், இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் பிளான்ச் சேர்க்கவும். பிளான்ச்சிங் என்பது ஒரு தயாரிப்பின் குறுகிய கால நீராவி.

இலைகளை குளிர்ந்து, நறுக்கி அல்லது தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற இலைகளை உங்கள் கைகளால் நடுத்தர துண்டுகளாக (சீசர் சாலட்டுக்கான பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் போன்றவை) உப்பு, அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கவும், பான் பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும்.

மற்றொரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். எங்கள் இலக்கு வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் அல்ல, ஆனால் அதை சற்று சூடாக மாற்றினால் மட்டுமே சுவை மற்றும் நறுமணம் முழுமையாக வெளிப்படும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட நெட்டில்ஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பசுமையின் மையத்தில், ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை (ஒரு சிறிய கிணறு) செய்யுங்கள்.

உலர்ந்த ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், இடைவெளியில் ஊற்றவும். மாவை 10 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவை ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஈரமான துணியால் மூடி 60-90 நிமிடங்கள் பாதியாக வீங்கும் வரை நிற்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை மேசையின் சுத்தமான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அதே அளவிலான ரொட்டிகளை உருவாக்கவும், எண்ணெய் பூசப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும். மூடி, மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு மாவை விட்டு விடுங்கள் (பின்னர் அது இன்னும் அற்புதமாக மாறும்).

படிவத்தின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் மாவை நீட்டாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ரொட்டி மூன்றில் இரண்டு பங்கு உயர வேண்டும் மற்றும் வடிவத்தின் விளிம்புகளுக்குக் கீழே பல சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், கீழே வறுக்கவும். ரொட்டி பான் உள்ளே வைக்கவும்.

25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அச்சுகளில் இருந்து ரொட்டிகளை அகற்றி, அவற்றை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முதல் 25 நிமிடங்கள் நீங்கள் வேகவைத்த ரொட்டியை சுடலாம் - தட்டில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும் அல்லது சிறிது குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.

தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ரொட்டி ரொட்டிகளை சூப்களுடன் மட்டுமல்லாமல், ஒரு தனி, மிகவும் அசல் சிற்றுண்டாகவும் வழங்கலாம். வெண்ணெய் கொண்டு பூண்டு அம்புகள் பரவுவதை தயார் செய்து, மேலே நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். ரொட்டியை இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கலாம், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயிர் பேஸ்டுடன் தடவலாம், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் அல்லது மேலே இறுதியாக நறுக்கிய முள்ளங்கியும் வைக்கலாம்.

இன்றிரவு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதில் புதிர் வேண்டாம் - விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை ரொட்டி சரியான செய்முறையாகும்.