சர்க்கரை குக்கீகளை சுடுவது எப்படி

இனிப்பு சர்க்கரை குக்கீகள் எந்த நாளும் மணிநேரமும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும். இந்த இனிப்பை நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி அல்லது குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியில் சுடலாம். இத்தாலிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் பிரபலமான ஸ்வோயார்டி பிஸ்கட் இனிப்பை விரும்புவர்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சர்க்கரை தயிர் குக்கீகளுக்கு:

• - 200 கிராம் மாவு;

• - 200 கிராம் வெண்ணெயை;

• - 1 முட்டை;

• - 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;

• - 2 கிளாஸ் சர்க்கரை;

• - ஒரு சிட்டிகை சோடா.
• குறுக்குவழி சர்க்கரை குக்கீகளுக்கு:

• - 2.5 கப் மாவு;

• - 200 கிராம் வெண்ணெய்;

• - 0.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;

• - 1 முட்டை;

• - 1.5 கப் சர்க்கரை;

• - வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை.
• ஸ்வோயார்டிக்கு:

• - 100 கிராம் சர்க்கரை;

• - 90 கிராம் மாவு;

• - 3 முட்டை;

• - 20 கிராம் வெண்ணெய்;

• - ஒரு சிட்டிகை உப்பு;

• - 30 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

வழிமுறை கையேடு

1

தயிர் மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் சர்க்கரை குக்கீகளை சுட வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, அதில் உறைந்த வெண்ணெயை ஒரு துண்டு போட்டு, கத்தியால் நறுக்கவும். அவ்வப்போது வெண்ணெயில் மாவு ஊற்றவும், எனவே அதை சிறிய சதுர துண்டுகளாக நறுக்குவது எளிதாக இருக்கும். அதன் பிறகு, மாவை உங்கள் உள்ளங்கையில் நனைத்து, வெண்ணெய் நொறுக்குத் தீனியாக மாறும் வரை வெகுஜனத்தை அரைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி போட்டு, முட்டையில் அடித்து, பேக்கிங் சோடாவில் ஊற்றவும், மாவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும்.

2

அதிலிருந்து ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் மாவை வெளியே எடுக்கவும். கத்தியை மாவில் நனைத்து, தொத்திறைச்சியை 1 செ.மீ தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டி, அவற்றை மேசையில் உருட்டவும். ஒரு தட்டில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதில் ஒரு குவளை குவளைகளில் முக்குவதில்லை. சர்க்கரை நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள, இந்த சுற்று பந்துகளில் உருளும் போது மாவு தெளிக்க வேண்டாம்.

3

இப்போது இந்த சிறிய அப்பத்தை பாதியாக உருட்டவும், அதனால் சர்க்கரை உள்ளே இருக்கும். சர்க்கரையில் ஒரு அரை நனைத்து, பிறை கொம்புகளை இனிமையான பக்கத்துடன் ஒருவருக்கொருவர் மடியுங்கள். இதன் விளைவாக, நீங்கள் வட்டத்தின் நான்காவது பகுதியை விட்டுவிட்டீர்கள். சர்க்கரையில் அதன் மேற்புறத்தை நனைத்து, சர்க்கரை பக்கத்துடன் எண்ணெய் பான் மீது குக்கீகளை வைக்கவும். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை அதே வழியில் வடிவமைக்கவும். அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

4

விரைவான சர்க்கரை குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி செய்யுங்கள். முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை அகற்றவும். அது மென்மையாக்கப்பட்டது, சர்க்கரையுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை கலக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு மாவை எடுத்து, அதில் இருந்து பந்துகளை உருட்டவும், சிறிது தட்டையாகவும், உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். குக்கீகளுக்கு இடையிலான தூரத்தை பேக்கிங்கின் போது ஒன்றாக இணைக்காதபடி வைத்திருங்கள். பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும், 190 ° C க்கு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

5

பேக்கிங் செய்தபின் குக்கீகளை மென்மையாக வைத்திருக்க, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, மேலே ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் தேநீருக்கான அட்டவணையை அமைக்கலாம்.

6

பிரபலமான ஸ்வோயார்டி சர்க்கரை குக்கீகளை பிஸ்கட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கவும், இது பெண்களின் விரல்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். மஞ்சள் பகுதியை 75 கிராம் சர்க்கரையுடன் அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மாவு சேர்த்து, நன்றாக நகர்த்தவும். குளிர்ந்த புரதங்களுக்கு உப்பு சேர்த்து, செங்குத்தான நுரையில் துடைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். மஞ்சள் கருவில் வெள்ளை காற்று நிறை, கலந்து, அனைத்து புரதங்களையும் போட்டு, மெதுவாக கலக்கவும்.

7

பேக்கிங் தாள் போடப்பட்ட எண்ணெய்க் கண்ணாடி மீது 1.5 செ.மீ உயரமுள்ள ஒரு வெகுஜனத்தை வைக்கவும். சர்க்கரையை பொடியுடன் கலந்து, பிஸ்கட்டை தூவி உடனடியாக 170 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக்கை அகற்றி, குக்கீகளாக 2x10 செ.மீ.