அரிசி வினிகரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

அரிசி வினிகர் ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய சுவையூட்டல் ஆகும். இதை பெரும்பாலான பெரிய கடைகளில் வாங்கலாம். இது வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ஆகிய மூன்று வண்ணங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசி வினிகர் சிறப்பு ஒட்டும் அரிசி வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

அரிசி வினிகர் அதன் தோற்றத்தை சுஷிக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது, ஆரம்பத்தில் அவற்றின் தயாரிப்பின் செயல்முறை பின்வருமாறு காணப்பட்டது - சிறிய மீன்கள் துண்டுகள் கணிசமான அளவு அரிசியுடன் கலந்து உப்பு தெளிக்கப்பட்டன. அரிசியால் சுரக்கும் லாக்டிக் அமிலமும், மீன்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் என்சைம்களும் உற்பத்தியை பதிவு செய்தன. நொதித்தல் செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுத்தது, அப்போதுதான் ஜப்பானியர்கள் அரிசி வினிகர் உற்பத்தியைக் கொண்டு வந்தனர்.

2

வெள்ளை வினிகர் லேசான மற்றும் குறைந்த நிறைவுற்ற சுவை கொண்டது, எனவே இது பசி மற்றும் சாலட்களுக்கான ஆடைகளுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வினிகரைப் பெற, அவர்கள் ஒரு சிறப்பு, மிகவும் மென்மையான வகை அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஜப்பானிய உணவு வகைகளில், இந்த மூலப்பொருள் இல்லாமல் எந்த சுஷி செய்முறையும் முழுமையடையாது.

3

சிவப்பு வினிகர் சில வகையான அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிறப்பு சிவப்பு ஈஸ்ட் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. சிவப்பு வினிகரில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை உள்ளது, இது கடல் உணவுகள், நூடுல்ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவியுடன் கலக்கிறது.

4

கருப்பு அரிசி வினிகர் மிகவும் தீவிரமான சுவையை கொண்டுள்ளது, தவிர, இது மிகவும், மிகவும் அடர்த்தியானது. இது சுண்டவைத்தல் மற்றும் வறுத்தலின் போது இறைச்சிக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானியர்கள் இந்த வினிகரை சில வகையான சுஷி, நூடுல்ஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

5

அனைத்து வகையான அரிசி வினிகரையும் இறைச்சிகளாகப் பயன்படுத்தலாம். எந்த வகைகளும் டிஷ் ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை மற்றும் அசாதாரண மணம் தரும். சமையலுக்கான அரிசி வினிகரின் அளவைக் கணக்கிடும்போது, ​​அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். டிஷ் ஒரு சிறப்பியல்பு மணம் கொடுக்க, இரண்டு தேக்கரண்டி வெள்ளை அரிசி, ஒன்றரை தேக்கரண்டி சிவப்பு, மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கருப்புக்கு மேல் இல்லை.

6

ஜப்பானியர்கள் அரிசி வினிகர்களை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காக பாராட்டுகிறார்கள். இந்த வகை வினிகர் வயிற்றின் சளி சவ்வுகளை காயப்படுத்தாது என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே இதை பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் இரைப்பை அழற்சியுடன் சாப்பிடலாம். மோசமான கொழுப்பின் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை அகற்றும் திறன் அரிசி வினிகருக்கு காரணம். கூடுதலாக, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இது பல உணவுகளில் இன்றியமையாத ஒரு அங்கமாக அமைகிறது. ஜப்பானிய மருத்துவர்கள் அரிசி வினிகரில் சுமார் இருபது அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, கசப்பதை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, இதனால் இளைஞர்களை நீடிக்கும்.

7

எனவே இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, உற்பத்தி மற்றும் கலவை நாட்டில் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். சிறந்த அரிசி வினிகர் ரசாயன சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல் பழுப்பு நிற அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லா வகையான வாகைகளும் போலியும், மாறாக, முக்கியமாக வேதியியல் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, நிச்சயமாக, அத்தகைய வினிகரில் கொஞ்சம் அர்த்தமும் இல்லை.