ஒவ்வொரு டிஷ் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதற்கு நன்றி நீங்கள் ஒரு மாமிசத்திலிருந்து ஒரு நறுக்கு அல்லது ஒரு மாமிசத்திலிருந்து நறுக்கப்பட்ட மீட்பால் வேறுபடுத்தலாம். ஒரு நல்ல எஸ்கலோப்பின் அறிகுறிகள் தரமான இறைச்சி, இன்னும் வெட்டு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் தொழில்நுட்பம். நீங்கள் எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்தும் இந்த உணவை சமைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் சில எளிய விதிகளை பின்பற்றுவது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 300 கிராம் / சேவை என்ற விகிதத்தில் இறைச்சி;
- வெண்ணெய்;
- உப்பு;
- மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
எஸ்கலோப் சமைக்க ஒரு நல்ல இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தயாரிப்பு வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் - பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வான்கோழி - இறைச்சி புதியதாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், உறைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். கட்டமைப்பு சுத்தமாக இருக்கிறது, கோடுகள் இல்லாமல், கொழுப்பின் அளவு மிகக் குறைவு. இறுதி முடிவு உயர்தர மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது, எனவே இந்த கட்டத்தில் அதிகபட்ச கவனத்தைக் காண்பிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
2
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை இன்னும் ஒரு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், குறைந்தது ஒன்று மற்றும் 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இருக்காது. ஒரு பகுதியின் ஒரு பகுதியின் தடிமன் குறைக்க அல்லது அதிகரிக்க சோதனையை எதிர்க்கவும் - ஒரு மெல்லிய துண்டு அதன் அனைத்து சாற்றையும் கொடுக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது அதிக அளவு உலர்த்தப்படும், ஆனால் ஒரு தடிமனான ஒன்று முழுமையாக வறுக்காது, இது சமைக்க சரியான எஸ்கலோப் அல்ல.
3
ஒவ்வொரு துண்டையும் அடித்து விடுங்கள், இதனால் எஸ்கலோப்பின் தடிமன் பாதியாக - 0.5-0.7 சென்டிமீட்டராகக் குறைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு துண்டின் ஒரு பக்கத்திலும் கீறல்களைச் செய்யுங்கள். ஒரு மர சுத்தியால் இறைச்சியை வெல்வது நல்லது, ஏனெனில் இது இழைகளின் கட்டமைப்பைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்கிறது; மேலும், உலோகத்துடன் இயற்கையான உற்பத்தியின் அதிகப்படியான தொடர்பு சமைத்த உணவுக்கு பயனளிக்காது.
4
வாணலியை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை சிஸ்லிங் வெண்ணெயில் வைக்கவும். கடாயின் முழு மேற்பரப்பையும் இறைச்சியுடன் நிரப்புவது மதிப்புக்குரியது அல்ல என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும் - பெரிய அளவில் வெளியிடும் சாறு வறுக்கப்படுவதை விட இறைச்சியை சுண்டவைக்கும். பகுதிகளுக்கு இடையில் போதுமான இடம் இருக்கும் வகையில் பகுதிகளை இடுங்கள்.
5
உப்பு மற்றும் மிளகு வாணலியில் போடப்பட்ட எஸ்கலோப், முதலில் ஒரு பக்கத்தில், மற்றும் மறுபுறம் பழுப்பு நிறமான பிறகு, இறைச்சியைத் திருப்பி உப்பு, மிளகு ரோஸி பக்கமாக மாற்றவும். வறுக்கவும் செயல்முறை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்கள் - 2 நிமிடங்கள் ஆகும். வாணலியில் இருந்து நீக்கிய பின், தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை உடனடியாக ஒரு பக்க டிஷ் காய்கறிகள் அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
எதிர்காலத்திற்காக எஸ்கலோப்பை வறுக்க வேண்டாம் - அடுத்த நாள் இறைச்சி கடினமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒரு சுத்தியலால் இறைச்சியை அடிப்பதன் விளைவாக சமையலறையில் மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, நீங்கள் எஸ்கலோப்பை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அதன் மூலம் அடிக்கலாம் - பின்னர் நீங்கள் தெறித்த சுவர்களை பின்னர் கழுவ வேண்டியதில்லை.