மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வறுக்க எப்படி

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சுவையில் இறைச்சியை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல, கல்லீரலில் இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின் பி உள்ளிட்ட சுவடு கூறுகள் அதிகம் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் 700 கிராம்;

• - 1 வெங்காயம்;

• - 4 தேக்கரண்டி மாவு;

• - காய்கறி எண்ணெயில் 4 தேக்கரண்டி;

• - உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வறுக்கவும், கழுவவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்ட அல்லது உலர விடவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை நடுத்தர அளவிலான பகுதிகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு மாமிசத்தின் அளவு துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

2

அடுத்து, ஒரு வெள்ளை வெங்காயத்தை எடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அதனால் வெங்காயம் உங்கள் கண்களைக் கிள்ளாது, நேரடியாக வெட்டுவதற்கு முன்பு மீண்டும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட நிலையில் துவைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3

ஒரு ஆழமற்ற தட்டை எடுத்து அதில் தேவையான அளவு கோதுமை மாவை ஊற்றவும். இந்த மாவில், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கவனமாக உருட்டவும். இப்போது கல்லீரலை வறுத்தெடுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் செய்து, அதில் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடேற்றவும்.

4

பான் போதுமான அளவு வெப்பமடையும் போது, ​​மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இருபுறமும் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை மறுபுறம் திருப்புவதற்கு முன், அதை உப்பு போட்டு, சுவையூட்டவும், விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கவும்.

5

வறுத்த வெங்காயத்தை கல்லீரலில் போட்டு, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கல்லீரலை இன்னும் பத்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், நேரம் கடந்தபின், வெப்பத்தை அணைத்து, டிஷ் சிறிது சிறிதாக காய்ச்சவும்.

6

வெங்காயத்துடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது! வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவுடன் நீங்கள் டிஷ் பரிமாறலாம். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு உணவை அலங்கரிக்கலாம்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

மாவு, எலும்பு இல்லாதது, நீண்ட காலமாக கடினமாகாது. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் துண்டுகளை மாவுக்கு முன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் நனைத்தால் கல்லீரலை முழு இடிகளாகவும் செய்யலாம்.

கல்லீரலுக்கு அசாதாரண காரமான சுவை கொடுக்க, தயாரிப்பின் முடிவில் டார்க் பீர் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், மசாலா மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும் பத்து நிமிடங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது காய்கறிகளுடன் கிரீம் சாஸில் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் குறைவான சுவையாக இல்லை.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வறுத்தெடுப்பதற்கு முன், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை புதிய பசுவின் பாலில் ஊறவைக்கவும், தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், பால் தவிர கல்லீரலில் இருக்கும் அனைத்து கசப்புகளையும் உறிஞ்சிவிடும்.

பாலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கல்லீரலை கடுகுக்கு முன் உடனடியாக marinate செய்யலாம். கடுகு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை மென்மையாக்கும் மற்றும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை நீக்கும்.

• புகைப்படத்துடன் விரிவான செய்முறை.
• உதவிக்குறிப்புகள்