காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் எப்படி

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ரஷ்ய சாப்பாட்டு மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக வருவார். மிருதுவான, நறுமணமுள்ள மற்றும் மிகவும் சுவையானது - இது ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது தனித்து நிற்கும் உணவாக சிறந்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
  • காளான்கள் - 300 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி.;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம்;
  • உப்பு
  • சுவைக்க மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை நன்கு துவைத்து, கால்களில் முனைகளை வெட்டி, பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - அவை சிறியவை, வேகமாக அவை சமைக்கும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய அடுக்கில் காகித நாப்கின்களில் போட்டு அதிக ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுபடலாம். பின்னர் உப்பு, மிளகு சுவைக்க மற்றும் பல பகுதிகளாக உடைக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

3

அடுப்பில் இரண்டு பேன்களை வைக்கவும், அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் ஒரே நேரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும், ஏனெனில் அவை தனித்தனியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். அவற்றில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும், குறிப்பாக நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைப் பரப்பும் கடாயில், இல்லையெனில் அது எரிந்து, நொறுங்கி, டிஷ் கெட்டுவிடும்.

4

பொருட்களை பாத்திரங்களில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கின் கீழ் ஒரு பெரிய நெருப்பையும், சிறிது காளான்களின் கீழ் வைக்கவும். இதற்கு நன்றி, வறுத்தெடுப்பதற்கு முன் காளான்கள் நன்கு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் உருளைக்கிழங்கு மிருதுவான மணம் கொண்ட மேலோடு மாறும். பிந்தையதை உருவாக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மிகவும் அரிதாக அசைக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது எரியாது என்பதை கவனமாக கண்காணிக்கவும்.

5

நேரத்தைப் பாருங்கள். இது இரண்டு பொருட்களுக்கும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் காளான்கள் மிகப் பெரியதாக வெட்டப்பட்டால், அவற்றை நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், உருளைக்கிழங்கை விட சற்று முன்னதாகவே அவற்றை சமைக்கத் தொடங்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, இதனால் குளிர்விக்க நேரம் இல்லை.

6

காளான்கள் தயாரானவுடன், அவற்றை லேசாக உப்பு சேர்த்து, பாத்திரத்தில் இருந்து கரண்டியால் மெதுவாக தட்டில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், அதிகப்படியான எண்ணெயைப் பிடிக்க நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும். அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கில் காளான்களை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

7

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் தட்டுகளில் அடுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் தூவி புதிய அல்லது உப்பு காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.