காபி ஒரு ஊக்கமளிக்கும் பானம் மட்டுமல்ல, உளவியல் ஆறுதல் மற்றும் நல்வாழ்வின் அடையாளமாகும். சில நேரங்களில் ருசியான காபி காய்ச்சும் கலை ஒரு சூடான உறவின் கூறுகளில் ஒன்றாகும். ஒரு உன்னதமான கருப்பு காபி காய்ச்சுவது எப்படி?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
காய்ச்சிய காபி உடனடி காபியிலிருந்து அவசரமாக புகைபிடித்த சிகரெட்டைப் போலவே வேறுபடுகிறது - ஒரு சுவையான சுருட்டிலிருந்து. கறுப்பு கிளாசிக் காபியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பலருக்குத் தெரியாது, இதனால் ஒரு குடிகாரக் கோப்பை வீரியத்தைத் தருகிறது, சிறந்த சுவை உள்ளது, மேலும் இந்த பானத்தின் பயன்பாடு ஒரு இனிமையான சடங்காக மாறியது.
சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காபி
- சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காபி பீன்ஸ் பாதி வெற்றியை வழங்கும். காபியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நம்பகமான சப்ளையர்களின் சேவைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- உயர்தர காபி பீன்ஸ் ஒருபோதும் அதிகப்படியான அல்லது ஈரமானவை அல்ல, எரிந்த வாசனையின் அசுத்தங்கள் அல்லது அச்சு வாசனையை ஒத்த ஒரு வாசனை இல்லாமல் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
- நீங்கள் காபி பீன்ஸ் வாங்குவதற்கு முன், ஒரு தானியத்தை உங்கள் விரல்களால் உடைக்கவும். தவறான இடம் தோராயமாக இல்லாமல் தட்டையாக இருக்க வேண்டும். தானியங்கள், ஒருபுறம், அடர்த்தியான ரப்பரைப் போல இருக்கக்கூடாது, மேலும் நொறுங்கக்கூடாது, உடையும்போது விதைகளைப் போல, உடையக்கூடிய, உலர்ந்த வெடிப்பை உமிழும்.
- நல்ல காபி ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, வெளிப்புற சேர்த்தல்கள் இல்லாமல் இன்னும் அடர் பழுப்பு நிறம். மிகவும் இருண்ட நிறம் தானியங்கள் அதிகமாக இருப்பதை குறிக்கிறது. குறைபாடுகளை மறைக்க அல்லது ஒரு மூல, பூசப்பட்ட வாசனையை அகற்றும் நம்பிக்கையில் பெரும்பாலும் காபி காய்ச்சப்படுகிறது.
- அதிகப்படியான, "மெருகூட்டப்பட்ட" பிரகாசம் இருக்கக்கூடாது - தீங்கற்ற காபி ஒரு சிறப்பியல்பு மேட் பிரகாசத்தைக் கொண்டுள்ளது.
சரியாக தரையில் காபி
- ஒரு எளிய மின்சார காபி சாணை தானியங்களை அரைக்க முடியும். உணவு பிரியர்கள் ஒரு கையேடு மெக்கானிக்கல் காபி கிரைண்டரில் காபியை அரைக்க விரும்புகிறார்கள். வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு கையேடு காபி சாணை, தானியங்கள் "பழைய வழியில்" நசுக்கப்பட்டு, அரைக்கும் உகந்த அளவைக் காண உங்களை அனுமதிக்கிறது. நிச்சயமாக, அது சேவைக்குரியது மற்றும் பழங்கால ஆர்வத்தை மட்டும் ஏற்படுத்தாவிட்டால்.
- காபியை அரைக்கும் போது, வலுவான நறுமணம் தரையில் உள்ள காபியில் நடுத்தர அரைப்புடன் சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கவனியுங்கள். மிகவும் கரடுமுரடான அரைத்தல் அனைத்து சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமணப் பொருள்களை காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்காது, காபி மோசமாக காய்ச்சக்கூடும். நன்றாக அரைப்பது சுவை குறைக்கும், நறுமணத்தை சமன் செய்யும் அல்லது ஒரு செயற்கை நுணுக்கத்தை கொடுக்கும், எனவே நீங்கள் காபி பீன்ஸ் "தூளில்" அரைக்கக்கூடாது.
- இந்த அற்புதமான பானத்தை தயாரிக்க முடிவு செய்வதற்கு சற்று முன்பு தானியங்களை அரைப்பது நல்லது. எதிர்காலத்திற்கான தானியங்கள் அவற்றின் நறுமணப் பண்புகளை மிக விரைவாக இழக்கின்றன, மேலும் திறந்தவெளியில் தரையில் காபி இருப்பது சுவை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
- எதிர்காலத்திற்காக நீங்கள் காபியை அரைக்க வேண்டும் என்றால், அதை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கேனில் வைக்கவும் - முன்னுரிமை கண்ணாடி அல்லது பீங்கான், இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன். தரையில் காபியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டாம், அது ஒரு செயற்கை வாசனையை உறிஞ்சி சுவை இழக்கும்.
- ஒரு காபி இயந்திரத்தில் காபி தயாரிக்க ஒரு சிறந்த அரைத்தல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் ஒரு துருக்கியில் காபி காய்ச்சும்போது, அரைப்பது பெரிதாக இருக்கும்.
சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காபி காய்ச்சும் உபகரணங்கள்
பல்வேறு சாதனங்கள் மற்றும் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் காபி செய்யலாம். ஆனால் ஒரு சாதாரண உலோகக் குவளையில் அல்லது ஒரு சிறிய வாணலியில் தயாரிக்கப்படும் காபி, அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படும் காபியிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், “வலது” இல், காபி, உணவுகள் தயாரிப்பதற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
- ஒரு மின்னணு காபி தயாரிப்பாளர் இந்த செயல்முறையை தானியங்குபடுத்துகிறார், மேலும் காபி தப்பிக்க, எரிக்க அனுமதிக்காது. கூடுதலாக, அறிவுறுத்தல் விகிதாச்சாரத்தை தெளிவாக ஆணையிடுகிறது, எனவே அத்தகைய காபியைக் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
- ஒரு காபி பானையில் காபி தயாரிப்பதற்கான ஒரு பொதுவான வழி எளிமையானது மற்றும் இனிமையானது, ஆனால் அத்தகைய முறை காபி "வேகவைக்க" முடியும் என்பதோடு, முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை கெட்டுவிடும் என்பதாலும் நிறைந்துள்ளது.
- ஒரு பிஸ்டனுடன் ஒரு ஒளி, சிறப்பு "மொபைல்" கண்ணாடி பீக்கரில் காபி தயாரிப்பது வசதியானது. இந்த வழக்கில், காபி கொதிக்காது, ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் (சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல்) ஊற்றப்படுகிறது, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பிஸ்டனால் அழுத்தி கோப்பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது. பிஸ்டன் ஒரு நல்ல வடிகட்டியாக செயல்படுகிறது, மேலும் காபி பீன்ஸ் துகள்கள் முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் வராது. அனைத்து "கேக்" ஒரு கண்ணாடியில் இருக்கும். இந்த சாதனம் கழுவ எளிதானது மற்றும் பயன்படுத்த வசதியானது, மேலும் சமையல் முறை எளிதானது மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை.
- காபி பானங்களின் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கிளாசிக் துருக்கியர்களை விரும்புகிறார். உண்மையான "புதுப்பாணியான" சூடான மணலில் காபி தயாரிக்கிறது. மணல் அல்லது வெறுமனே வெப்பமூட்டும் உலோக மேற்பரப்புடன் கூடிய பல சிறிய துருக்கியர்களின் தொகுப்பு - அவசரமாக இல்லாமல் ஒரு பானத்தை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, துருக்கியர்களை சூடான மேற்பரப்பில் நகர்த்தும். அத்தகைய நேர்த்தியான முறையுடன் காபி தடிமனாக மாறும், உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் மற்றும் பணக்கார நிலைத்தன்மையுடன்.
- ஒரு துருக்கியில் நெருப்பு அல்லது மின்சார அடுப்பில் காபி தயாரிப்பது மிகவும் இலகுரக வழி. துர்க் உயர்தரத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும், கனமான தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் வசதியான கைப்பிடி (வெறுமனே மர). மலிவான அலுமினிய துருக்கியர்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மோசமாக்குகிறார்கள்; இதுபோன்ற துருக்கியர்களில் உண்மையிலேயே சுவையான கிளாசிக் காபியை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம்.
ஒழுங்காக காய்ச்சிய காபி
- புதிதாக தரையில் உள்ள காபி, இன்னும் சூடாக, ஒரு சூடான கொள்கலனில் (துர்கு அல்லது காபி பானை) ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் சூடான மேற்பரப்பில், நெருப்பில் அல்லது குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி கொள்கலனை சூடேற்றலாம், இது காபி பானையின் உட்புறத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
- ஒரு வெற்று preheated கொள்கலனில் காபி சேர்க்கப்படுகிறது, விரும்பினால் - சர்க்கரை, கிளறி, சரியான விகிதத்தில் சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த "காபி பிரியர்கள்" அதை "கண்ணால்" செய்கிறார்கள். ஆனால் வழக்கமாக விகிதாச்சாரங்கள் பின்வருமாறு: 150 மில்லி தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன் காபி தூள்.
- ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் தூள் கீழே இருக்கும், மேலும் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்காது. கொள்கலன் மெதுவான தீயில் போடப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, ஆனால் வேகவைக்கப்படவில்லை. அதிகரித்து வரும் “நுரை” மூலம் காபி தயாராக உள்ளது என்று யூகிக்க முடியும். நுரை உயர்ந்து துருக்கியர்களின் விளிம்புகளுக்கு வலம் வந்தவுடன், காபி அகற்றப்பட்டு ஒதுக்கி வைக்கப்படுவதால் காபி நுரை தீரும். அதன் பிறகு, பானத்தை கோப்பைகளில் ஊற்றலாம்.
- காய்ச்சிய தரையில் உள்ள காபி பீன்களின் துகள்களால் எரிச்சலுள்ளவர்கள் ஒரு சிறப்பு வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தலாம்.