அரிசி என்பது இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறக்கூடிய ஒரு அற்புதமான பல்துறை பக்க உணவாகும். அதை நொறுக்குவதற்கு, நீங்கள் அதன் தயாரிப்பின் விதிகளைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சமையலுக்கு ஏற்ற வகையையும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
அரிசியை நொறுக்குவதற்கு, சமைப்பதற்கு நீண்ட தானியத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வகையின் தானியங்கள் சமைக்கும் போது ஒன்றாக ஒட்டாது, இது அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2
நீண்ட தானிய அரிசியை 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீர் தெளிவடையும் வரை பல முறை கழுவவும், அதே நேரத்தில் உமிகள், தூசி மற்றும் அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் ஆகியவை தானியங்களிலிருந்து கழுவப்படும்.
3
அரிசியை ஒரு சமையல் பானையில் வைக்கவும், அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி 1 மணி நேரம் விடவும். நீர் கிட்டத்தட்ட தானியங்களில் உறிஞ்சப்பட வேண்டும். அரிசிக்கு அதிக தண்ணீர் சேர்த்து, ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை கிளறாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4
கண்ணாடியை முழுவதுமாக பற்றவைக்க. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதில் அரிசி வைக்கவும்.
5
தண்ணீர் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அரிசியைக் கிளறவும். பின்னர் அதை தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்புடன் ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மூடியின் கீழ் அரிசியை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6
தளர்வான அரிசியை மூன்றாவது வழியில் தயாரிக்கவும். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை அரிசியை துவைக்கவும். ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு, அது கொதித்தவுடன், அதில் கழுவிய அரிசியை ஊற்றவும்.
7
அரிசியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் நிராகரிக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தண்ணீர் வடிகட்டட்டும்.
8
அரிசியை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பான் தீ அடுப்பில் வைத்து, கிளறாமல், மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், அரிசி ஏற்கனவே ஒரு தட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மிகச்சிறிய தீயில் அரிசியை சமைக்கவும், இல்லையெனில் அது எரியும். அரிசி சமைக்க, அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் பேன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
வேகவைத்த தானியங்களிலிருந்து தளர்வான அரிசி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நொறுக்கப்பட்ட அரிசி நீங்கள் இறைச்சி, காய்கறி அல்லது மீன் குழம்பு மீது சமைத்தால் சுவையாக மாறும்.
குளிர்ந்த அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சூடாக்கலாம், மேலும் அது மீண்டும் வறுக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஸ்பானிஷ் கடல் உணவு பேலாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்