நீங்கள் எல்லா வகையான சுவையூட்டல்களையும் விரும்புவவராக இருந்தால், நிச்சயமாக நான் வழங்க விரும்புவதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். நான் கத்தரிக்காயுடன் வீட்டில் அட்ஜிகாவில் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- - தக்காளி - 1.5 கிலோ;
- - இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
- - பூண்டு - 300 கிராம்;
- - சூடான சிவப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்;
- - வினிகர் - 100 மில்லி;
- - சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- - வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- - வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- - உப்பு;
- - தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி.
வழிமுறை கையேடு
1
தக்காளியுடன், பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்: அவற்றை நன்கு துவைத்து 4 சம துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், முன்பு கோர் அகற்றப்பட்டது. நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள், அத்துடன் உரிக்கப்படும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நறுக்க வேண்டும்.
2
கத்தரிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக கழுவி நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அனைத்து காய்கறிகளையும் அதில் மாற்றவும். அவற்றில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையுடன் பான் தீயில் வைக்கவும். வெகுஜன கொதிக்கும் போது, அதை ஒரு மூடியால் மூடி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
3
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி கலவையில் நறுக்கிய கீரைகளை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வினிகரைச் சேர்த்து, 2 நிமிடம் வெகுஜனத்தை சூடேற்றவும். வங்கிகளில் டிஷ் ஊற்றி அவற்றை இறுக்கமாக மூடுவதற்கு இது உள்ளது. கத்தரிக்காயுடன் அட்ஜிகா தயார்!
