ஒரு பண்டிகை இறைச்சி டிஷ் ஒரு சிறந்த விருப்பம் ஒரு சுட்ட ஆட்டுக்குட்டி கால் இருக்க முடியும். இது ஒரு இதயமான, செய்ய எளிதான டிஷ்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஆட்டுக்குட்டி கால் சமைக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்: ஆட்டுக்குட்டி கால் - 2 கிலோ, ஜூனிபர், கருப்பு மிளகு (பட்டாணி), "புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்" (ஆயத்த கலவை), பூண்டு - 5 - 10 பற்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 - 4 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி, கரடுமுரடான கடல் உப்பு, புதிய ரோஸ்மேரி
அழகுபடுத்து: உருளைக்கிழங்கு
The சுவையூட்டல்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்: மூலிகைகள் ஒரு மோட்டார் அல்லது காபி சாணை கொண்டு நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
Excessive அதிகப்படியான கொழுப்பை ஆட்டுக்குட்டியின் காலால் வெட்டி, மெல்லிய அடுக்கை விட்டு விடுங்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் படத்தை வெட்டவில்லை, இது முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் பழச்சாறுகளை வழங்குகிறது. அடுத்து, மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எல்லா பக்கங்களிலும் இறைச்சியை அரைக்கவும். மேலே கரடுமுரடான உப்பு தெளிக்கவும். இவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காலை உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (குறைந்தது பல மணிநேரங்களுக்கு, வெறுமனே - இரவு முழுவதும்).
Ick ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பேக்கிங் செய்வதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அகற்ற வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டியின் காலை விரிவாக்குங்கள். அதை கிரில்லில் இடுங்கள், இதனால் காலின் உட்புறம் மேலே இருக்கும். 230 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கம்பி ரேக்கின் கீழ் பான் வைக்க மறக்காதீர்கள். கொழுப்பு மற்றும் சாறு அதில் பாயும். பேக்கிங் தாளில் சிறிது சூடான நீரை ஊற்றவும், விரும்பினால் நீங்கள் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.
10 ஒரு ஆட்டுக்குட்டியை 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மறுபுறம் திரும்பி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180 டிகிரியாக குறைக்கவும்.
The ஆட்டுக்குட்டி கால் சுடப்படும் போது, ஒரு பக்க டிஷ் உருளைக்கிழங்கு தயார். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும். உங்கள் ஆட்டுக்குட்டி ரேக்கின் கீழ் இருக்கும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு வடிகட்டப்படுவதால் இது செய்யப்படுகிறது. உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை தெளிக்க மறக்காதீர்கள், உப்பு மறக்க வேண்டாம். காரமான வாசனைக்கு நீங்கள் கொஞ்சம் புதிய ரோஸ்மேரியையும் சேர்க்கலாம். ஆட்டுக்குட்டியின் கொழுப்பில் நனைத்த உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாகவும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் இருக்கும்.
Do நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், இறைச்சி தயாரான நேரத்தை தவறவிடாமல், சரியான நேரத்தில் அடுப்பிலிருந்து டிஷ் வெளியே இழுக்க வேண்டாம்! தயார்நிலையை சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், காலின் மொத்த எடையை அறிந்து, சமையல் நேரத்தைக் கணக்கிடுவது எளிது: ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கும் உங்களுக்கு 20-30 நிமிடங்கள் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தேவை. அதாவது, 2 கிலோ எடையுள்ள ஆட்டுக்குட்டியை சமைக்க, உங்களுக்கு 1.5 மணி நேரம் மட்டுமே தேவை!
• மிக முக்கியமானது: நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை வெளியே எடுத்த பிறகு, அதை படலத்தில் போர்த்தி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். இது இறைச்சி சாறுகள் முழுவதையும் சமமாக ஊற வைக்க அனுமதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மீது வைக்கவும். டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது!
தொடர்புடைய கட்டுரை
அடுப்பில் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி கால் சமைக்க எப்படி