பாலாடை - ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு. அவை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் (முக்கியமாக இறைச்சி) மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் பாலாடை ஒப்புமைகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. உதாரணமாக, இத்தாலியில் இது ரவியோலி மற்றும் டார்டெல்லினி, சீனாவில் - ஜியாவோ சூ, பாவோ சூ, வொன்டன். சுவையான பாலாடை நீங்களே சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இறைச்சி பாலாடை
கலவை:
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 500 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
- 1 வெங்காயம், முட்டை;
- மிளகு, உப்பு, பச்சை வெங்காயம்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும், இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். உப்பு, மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கலவை.
முட்டை, மாவு, உப்பு, 2.5 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் குளிர்ந்த மாவை பிசையவும். வெற்று நீர் தேக்கரண்டி. மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, வட்டங்களை வெட்டி, ஒவ்வொரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் போட்டு, பாலாடை வகுக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை வேகவைத்து, முடித்த உணவை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
சைபீரிய பாலாடை
கலவை:
- 500 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 300 மில்லி தண்ணீர்;
- 1 முட்டை;
- சுவைக்க உப்பு.
திணிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் 200 கிராம் ஃபில்லட்;
- 2 வெங்காயம்;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா.
எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
- புளிப்பு கிரீம் 150 மில்லி.
இறைச்சியை துவைக்கவும், எலும்புகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்கவும், ஏதேனும் இருந்தால், வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த பூண்டு).
மாவை பிசைந்து, ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் நிரப்புதல் (ஒவ்வொன்றும் 1 டீஸ்பூன்), பாலாடைகளின் விளிம்புகளை இணைக்கவும்.
பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்யவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.