கிஸ்ஸல் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. இது வயிற்றுக்கு மிகவும் சத்தான, அதிக கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான பானமாகும். இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய உள்ளன. நீங்கள் வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து சமைக்கலாம். ஒருங்கிணைந்த ஜெல்லி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இந்த செய்முறையானது ஆப்பிள்-குருதிநெல்லி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையை விவரிக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 5 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
- 150 கிராம் கிரான்பெர்ரி;
- 150 கிராம் சர்க்கரை;
- 50 கிராம் ஸ்டார்ச்;
- 3.5 லிட்டர் தண்ணீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஆப்பிள்களை நன்றாக துவைக்கவும். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்துடன் விதைகளை நீக்கி, தலாம் அகற்றவும். சூடான நீரில் (3 எல்) ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த ஆப்பிள்களை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். சிறிய கண்ணி கொண்ட ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும்.
2
கிரான்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கவும். தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்ட அனுமதிக்கவும் அல்லது ஒரு துண்டால் பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும். கிரான்பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாத கொள்கலனில் கசக்கி, மூடியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பெர்ரி கூழ் ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் (250 மில்லி) 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அடிக்கடி சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும். பெர்ரி ஸ்பின்னர்கள் இனி தேவையில்லை.
3
ஆப்பிள் மற்றும் குருதிநெல்லி காபி தண்ணீரை இணைக்கவும். அவற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் நுரை காபி தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றவும்.
4
உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த குடிநீரில் நீர்த்தவும், சஸ்பென்ஷனை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கட்டிகள் உருவாக அனுமதிக்காதீர்கள். கரைந்த மாவுச்சத்தை தொடர்ந்து சூடான குழம்பில் ஊற்றவும், சமமாக கிளறவும். அதன் பிறகு, ஜெல்லியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பிசைந்த ஆப்பிள்களை சேர்க்கவும். ஜெல்லி மீண்டும் கொதிக்கும் போது, அதில் பிழிந்த மற்றும் குளிர்ந்த குருதிநெல்லி சாற்றை ஊற்றவும். ஜெல்லியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், சில காய்கறிகள் அல்லது அவற்றின் சேர்க்கைகளிலிருந்து கிஸ்ஸல் சமைக்கப்படலாம்.
பல வண்ண தடிமனான ஜெல்லியின் கலவையிலிருந்து, நீங்கள் பஃப் இனிப்புகளைத் தயாரிக்கலாம், இதையொட்டி குளிர்விக்கலாம், வெளிப்படையான கிண்ணத்தில் ஜெல்லியின் அடுக்குகள். குறிப்பாக சுவையான மற்றும் அழகான இனிப்பு பால் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லியிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
ஜெல்லியில் இருண்ட பெர்ரிகளின் நிறத்தைப் பாதுகாக்க, சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தை (கத்தியின் நுனியில்) சேர்க்கவும் அல்லது கரைசலில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஜெல்லியின் அடர்த்தி ஸ்டார்ச் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஜெல்லியை தடிமனாக அல்லது மெல்லியதாக மாற்றலாம், முறையே பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்ச்சின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.
படம் ஜெல்லியில் உருவாகாமல் இருக்க, அதன் மேற்பரப்பில் சிறிது சர்க்கரை தெளிக்கவும்.