ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டிகள் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்ற எங்கள் எண்ணத்தை மாற்றிவிட்டன. முன்னதாக நம் முன்னோர்கள் இயற்கையின் இந்த பரிசுகளை உலர்த்தி ஊறுகாய் செய்திருந்தால், இப்போது மேலும் அடிக்கடி இல்லத்தரசிகள் உறைபனியை நாடுகிறார்கள். அதற்கு முன் காளான்களை வேகவைக்க வேண்டும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இது ஏன் செய்யப்படுகிறது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
சமைக்கும் போது, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் நிலையை அடைகின்றன. இது தானாகவே பொருள், பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, அவற்றை உடனடியாக சமைக்க வைக்கலாம். காலத்தின் ஆதாயம் வெளிப்படையானது. இலையுதிர்காலத்தில் முழு தொகுப்பிலும் 30-40 நிமிடங்கள் செலவிடுகிறோம். குளிர்காலத்தில் நாம் காளான்களை பகுதிகளாகப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் அவற்றை சமைப்பதில் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள்.
எனவே, உறைபனிக்கு முன் காளான்கள் சமைக்கப்படுவதற்கான முதல் காரணம், அடுத்தடுத்த சமையலில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதாகும்.
2
இரண்டாவது காரணம் சமைத்தபின் காளான்களின் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம். அடுத்த தொகுதி குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, அதாவது நீங்கள் அதிகமாக தயார் செய்யலாம்.
3
எல்லா காளான்களும் குழம்பை சமையலுக்கு பயன்படுத்த முடியாது. பாரம்பரியமாக நிபந்தனையின்றி உண்ணக்கூடிய வெள்ளையர்கள், ஆஸ்பென் மற்றும் போலட்டஸுக்கு இது பொருந்தாது. ஆனால் பல ருசுலா மற்றும் பிற நிபந்தனையுள்ள சமையல் காளான்கள் மிகவும் கசப்பான காபி தண்ணீரை அளிக்கின்றன, அவை இன்னும் ஊற்றப்பட வேண்டும். எனவே மூன்றாவது காரணம் உறைபனிக்கு முன் காளான்களிலிருந்து கசப்பான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றுவதாகும். அதே நேரத்தில், கம்பளிப்பூச்சிகள் கொல்லப்படுகின்றன, அவை உறைபனிக்கு ஏராளமான காளான்களை சுத்தம் செய்யும் போது பார்க்க எளிதானது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உண்மையில், உறைபனிக்கு முன் எந்த வகையிலும் காளான்களை வேகவைப்பது விருப்பமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாரும் சமைத்த உறைந்த சாம்பினான்கள் கடைகளில் விற்கப்படுவதில்லை. எனவே நீங்களே தேர்வு செய்யுங்கள். உறைபனிக்கு முன் காளான்கள் சமைக்கப்படுவதற்கான காரணங்கள் எங்கள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.