ஃபெட்டூசின் என்பது ஒரு வகை இத்தாலிய பாஸ்தா. அவற்றின் தயாரிப்புக்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன: கடல் உணவுகள், காய்கறிகள், சாஸ்கள் போன்றவற்றைக் கொண்ட ஃபெட்டூசின். காளான்களுடன் ஃபெட்டூசின் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- fettuccine - 65 கிராம்;
- கிரீம் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
- போர்சினி காளான்கள் - 80 கிராம்;
- வெங்காயம் - 5 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மில்லிலிட்டர்கள்;
- வெள்ளை ஒயின் - 30 மில்லிலிட்டர்கள்;
- கடின சீஸ் - 10 கிராம்;
- குங்குமப்பூ - 0.1 கிராம்;
- துளசி - 2 கிராம்;
- உப்பு
- சுவைக்க மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அங்கு ஃபெட்டூசின் சேர்த்து கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து கண்ணாடியை அதிகப்படியான தண்ணீருக்கு விடவும்.
2
போர்சினி காளான்கள் மணல் மற்றும் அழுக்கிலிருந்து குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும், சுத்தமாகவும், மீண்டும் துவைக்கவும், சிறிது உலரவும். மூலம், மற்ற காளான்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினோன்கள், இந்த உணவை சமைக்க ஏற்றவை - இது எப்படியும் மிகவும் சுவையாக மாறும். காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வடிகட்டி, குளிர்ந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3
தோலுரித்து, துவைக்க, உலர்த்தி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
4
குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துளசி துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டவும்.
5
ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, போர்சினி காளான்கள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்து திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
6
பின்னர் வாணலியில் கிரீம் (33% கொழுப்பு) சேர்த்து ஒரு தடிமனான சாஸ் கிடைக்கும் வரை ஆவியாகும். தொடர்ந்து கிளறவும்.
7
க்ரீம் மஷ்ரூம் சாஸில், ஃபெட்டூசின், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும், மூடியின் கீழ் நன்கு சூடாகவும் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
8
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு பெரிய வட்ட தட்டில் வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய துளசி தெளிக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
எங்கள் கடைகளில், அத்தகைய பாஸ்தா முறுக்கப்பட்ட கூடுகளின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இந்த உணவின் பொருட்களிலும் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வறுக்கும்போது காளான்களில் அதே அளவு ஹாம், நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல் அல்லது வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.