வசந்தம், மே, பார்பிக்யூ. நிலக்கரி வறுத்த இறைச்சி பலரால் விரும்பப்படுகிறது. இயற்கையில் ஒரு சுற்றுலா, நல்ல வானிலை மற்றும் ஒரு சூடான நிறுவனத்துடன் கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் இதை இணைக்கிறார்கள். பல கபாப் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இன்னும் ஒன்றை முயற்சிக்கவும் - மாதுளை சாற்றில் பார்பிக்யூ marinated. செயல்படுத்த மற்றும் நடைமுறையில் வெற்றி-வெற்றி மிகவும் எளிது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 3 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி (கழுத்து);
- புதிய சிவப்பு துளசி 1 கொத்து;
- பச்சை துளசி 1 கொத்து;
- 1.5 கிலோகிராம் வெங்காயம்;
- 3 புதிய பழுத்த மாதுளை;
- உப்பு
- மிளகு;
- பார்பிக்யூ;
- skewer அல்லது கம்பி ரேக்;
- நிலக்கரி;
- தண்ணீர் பாட்டில் அல்லது தெளிப்பு பாட்டில்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை நன்கு கழுவ வேண்டும். தோராயமாக 5-7 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும். அளவு பெரிதாக இருந்தால், இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படாமல் போகலாம், ஆனால் அது சிறியதாக இருந்தால், அது உலர்ந்ததாக மாறும்.
2
வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்களாக நறுக்கி நறுக்கவும். கண்களை கிள்ளுவதைத் தவிர்க்க, அவ்வப்போது கத்தியை ஓடும் நீரின் கீழ் நனைக்கவும்.
3
கீரைகளை நறுக்கவும். மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டாம். கத்தி மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும் - இது முக்கியமானது.
4
ஒவ்வொரு மாதுளை பழத்தையும் பாதி. பகுதிகளை ஒரு கோப்பையில் கசக்கி விடுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் இருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் வெளியே எடுக்கவும்.
5
ஒரு பெரிய வாணலியில் இறைச்சியை வைத்து, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். மாதுளை சாற்றில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6
கீழ் அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை வைக்கவும். நீண்ட காலம் அது இருக்கும் - கபாப் சுவையாக இருக்கும். நேரம் முடிந்துவிட்டால், பன்றி இறைச்சி குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் மரைனேட் செய்யட்டும்.
7
பார்பிக்யூவை ஒளிரச் செய்யுங்கள். நிலக்கரி எரியும் போது, இறைச்சியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
8
உப்பு மரினேட் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மிளகு மற்றும் துண்டுகள் மீது சரம் போடத் தொடங்குகிறது, துண்டுகளுக்கு இடையில் 2-3 சென்டிமீட்டர் தூரத்தை விட்டு விடுகிறது. நீங்கள் ஒரு கம்பி ரேக் பயன்படுத்தினால், இறைச்சியை அதில் வைப்பதற்கு முன் காய்கறி எண்ணெயுடன் தண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும். இறைச்சியையும் எண்ணெயுடன் தடவலாம் - இந்த வழியில் அது ஒரு மேலோடு வேகமாக “பிடிக்கிறது”, எனவே, உள்ளே மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
9
நிலக்கரி எரிந்த பிறகு, சமைக்கும் வரை skewers வறுக்கவும், டிஷ் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கரி மீது இறைச்சி சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். திறந்த சுடர் தோன்றினால், அதை ஒரு பாட்டில் அல்லது ஸ்ப்ரே பாட்டில் இருந்து தண்ணீரில் தட்டுங்கள்.
10
பன்றி இறைச்சி பழுப்பு நிறமான பிறகு, அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். ஒரு துண்டு வெட்டி அதிலிருந்து இளஞ்சிவப்பு சாறு வெளிவருகிறதா என்று பாருங்கள். இறைச்சி தயாராக இருந்தால், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், நீங்கள் அட்டவணையை அமைக்கலாம்.
11
புதிய மற்றும் கரி சுட்ட காய்கறிகள், ஏராளமான காரமான கீரைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கபாப்பை சூடாக பரிமாறவும். கபாப்களுக்கு, தக்காளி சாஸ், நர்ஷரப் சாஸ், இளம் டிகேமலி மற்றும் நிச்சயமாக நல்ல உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றை வழங்குங்கள்.