இத்தாலிய ரொட்டி பசி சமைப்பது எப்படி: புருஷெட்டா மற்றும் குரோஸ்டினி

இத்தாலிய உணவு உலகம் முழுவதும் நம்பமுடியாத பிரபலமாக உள்ளது. காரணம், அவை மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், பொதுவாக தயாரிக்க மிகவும் எளிமையாகவும் இருக்கின்றன. இதற்கு ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு புகழ்பெற்ற இத்தாலிய பசி, புருஷெட்டா மற்றும் குரோஸ்டினி.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

புருஷெட்டா ஒரு வகையான சாண்ட்விச், அதன் அடிப்படை ரொட்டி துண்டு, இது ஒரு கடாயில் அல்லது அடுப்பில் முன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. புருஷெட்டா நிரப்புதலை காய்கறிகள், சீஸ், தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மூலம் பரிமாறலாம்.

குரோஸ்டினி என்பது ஒரு சிறிய ரொட்டி ஆகும், இது ஒரு நிரப்புதலுடன் தாகமாக இருக்க வேண்டும். பொதுவாக இவை பாரம்பரிய இத்தாலிய காய்கறிகள் - தக்காளி மற்றும் மணி மிளகுத்தூள்.

தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுடன் குரோஸ்டினி

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை ரொட்டியின் 6 துண்டுகள்;

• சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி 200 கிராம்;

• இனிப்பு மணி மிளகு 200 கிராம்;

• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்;

• உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள்;

• உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு;

• தாவர எண்ணெய்.

சமையல்:

1. காய்கறிகளை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும், தக்காளியில் இருந்து தண்டு நீக்கவும், மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் வெள்ளை பகிர்வுகளை அகற்றவும். காய்கறிகளை ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

2. உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும், காய்கறிகளை மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும், வேகவைக்கவும், ஆனால் அவை லேசான நெருக்கடியை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நிரப்புதல் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

3. வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகள் பேக்கிங் தாளில் ஒரு சூடான அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு டோஸ்டரில் உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு ரொட்டியிலும் காய்கறிகளை வைத்து, தயிர் சீஸ் துண்டு மற்றும் விரும்பினால் ஒரு துளசி இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

தக்காளியுடன் புருஷெட்டா

தேவையான பொருட்கள்

• பாகுட் அல்லது சியாபட்டாவின் 8 துண்டுகள்;

• 2 பெரிய சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;

• பூண்டு 2 கிராம்பு;

• 4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;

• 2 டீஸ்பூன். பால்சாமிக் வினிகரின் தேக்கரண்டி;

• மூலிகைகளின் 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கலவை;

• உப்பு, மிளகு;

• கீரைகள்.

சமையல்:

1. ரொட்டி துண்டுகளை உலர்ந்த (எண்ணெய் இல்லாத) வாணலியில் வைக்கவும், இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும். நீங்கள் இதை ஒரு டோஸ்டரில் செய்யலாம். பூண்டு கிராம்பை பாதியாக வெட்டி ரொட்டியின் மேற்பரப்பை தட்டி.

2. தக்காளியை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சுவையூட்டிகள், உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும், வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். உடனடியாக வெதுவெதுப்பான ரொட்டியில் நிரப்பவும், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் தூவி, துளசி இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.