ஒரு பழமையான வழியில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பழமையான இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கும் தெரிந்திருக்கும். கிராமப்புறங்களில் வசிக்கும் எங்கள் பாட்டி, இதுபோன்ற உருளைக்கிழங்கை பெரும்பாலும் அடுப்பில் சமைக்கிறார்கள், அதனால்தான் உணவுக்கு அதனுடன் தொடர்புடைய பெயர் கொடுக்கப்பட்டது. உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு பானை இருந்தால், நீங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கலாம். இல்லையென்றால், ஒரு சாதாரண தடிமனான சுவர் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு மூடியுடன் ஒரு கால்ட்ரான் செய்யும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி) - 0.5 கிலோ;

• - உருளைக்கிழங்கு - 1.2 கிலோ;

• - வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.;

• - சிறிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்;

• - மணி மிளகு - 1 பிசி.;

• - தக்காளி - 2 பிசிக்கள். அல்லது தக்காளி சாறு - 100 மில்லி;

• - தக்காளி விழுது - 0.5 டீஸ்பூன். l (விரும்பினால்);

• - வளைகுடா இலை;

• - கருப்பு தரையில் மிளகு;

• - உப்பு;

• - தாவர எண்ணெய்;

• - ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் (கால்ட்ரான்).

வழிமுறை கையேடு

1

இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் உரித்து துவைக்கவும். பின்னர் அவை வெட்டப்பட வேண்டும்: வெங்காயம் - அரை வளையங்களில், கேரட் - அரை வட்டம், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - பெரிய க்யூப்ஸில். மணி மிளகுக்கு, விதைகளுடன் தண்டு அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை 8-10 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

2

காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (கால்ட்ரான்) மீது ஊற்றி நன்கு சூடாகவும். அதன் பிறகு, இறைச்சி துண்டுகளை தூக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயத்தை வைத்து சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை கால்டனுக்கு அனுப்பவும். அவை இனிமையான தங்க நிறத்தை அடைந்ததும், நறுக்கிய தக்காளி அல்லது தக்காளி சாறு சேர்த்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், நீங்கள் ஒரு சிறிய தக்காளி பேஸ்டை வைத்து டிஷ் பிரகாசம் கொடுக்க மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3

வறுக்கவும் தயாரானதும், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பின்னர் இவ்வளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை சற்று மட்டுமே உள்ளடக்கும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலையை அமைத்து, உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் மூழ்கவும்.

4

முடிவில், தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கிராம பாணியில் உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி சிறிது சிறிதாக காய்ச்சவும், பின்னர் அதை பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்து, புதிய நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி ஊறுகாய் மற்றும் பூண்டு பம்புஷ்காவுடன் பரிமாறவும்.