சில தானியங்களுடன் அடைத்த கோழி மிகவும் மனம் நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது உடனடியாக ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் ஒரு இறைச்சி டிஷ் இரண்டையும் இணைக்கிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் ஒரு செய்முறை பக்வீட் நிரப்பப்பட்ட கோழி. பேக்கிங் செய்யும் போது, நிரப்புதல் கோழி கொழுப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு மிகவும் சுவையாக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1.5 கிலோ கோழி
- 150 கிராம் பக்வீட்
- 200 கிராம் கோழி கல்லீரல்
- 2 வெங்காயம்
- பன்றி இறைச்சியின் 4-5 கீற்றுகள்
- மயோனைசே
- உப்பு
- மிளகு
- கோழிக்கு மசாலா
- சமையல் எண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
கோழியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டி, ஒரு பையில் போட்டு, கீழ் அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஆறு மணி நேரம் marinate செய்யுங்கள். ஊறுகாய் செயல்முறை மிகவும் நீளமாக இருப்பதால், இரவு உணவை ஊறுகாய் கோழியை காலையில் நன்றாக சமைக்கவும்.
2
150 கிராம் பக்வீட்டை எடுத்து கவனமாக வரிசைப்படுத்துங்கள், இதனால் குப்பை மற்றும் கூழாங்கற்கள் வராது. ஒரு வடிகட்டியில் பக்வீட்டை ஊற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில், அரை சமைக்கும் வரை தானியத்தை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.
3
200 கிராம் கோழி கல்லீரலைக் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்துங்கள், இதனால் கண்ணாடி நீர். வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகளை உரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், சிக்கன் கல்லீரலை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மூடியின் கீழ் ஐந்து நிமிடங்கள், ஆனால் அதிகமாக இல்லை, கல்லீரல் பாதி தயாராகும் வரை.
4
வறுத்த கோழி கல்லீரலை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து வெட்டுங்கள். பக்வீட்டில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கல்லீரலைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிகவும் கவனமாக கலக்கவும்.
5
குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றி, அதை பக்வீட் மூலம் அடைக்கவும், அதே நேரத்தில் உங்கள் கையால் இறுக்கமாக துடிக்கவும். தாக்கப்பட்ட சடலத்தை மயோனைசே கொண்டு எல்லா பக்கங்களிலும் உயவூட்டுங்கள். கோழி அதன் மென்மையான தோல் எரியாதபடி நீண்ட நேரம் சமைக்கும் என்பதால், அதை பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளால் மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6
180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கோழியை நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதன் பிறகு பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, ஐம்பது நிமிடங்கள் மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அடைத்த கோழியை வெட்டி, சைட் டிஷ் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பின்னர் கோழியை வழக்கமான முறையில் நறுக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மயோனைசேவுடன், கடுகு மற்றும் தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸையும் கோழிக்கு தடவலாம். அத்தகைய ஒரு இறைச்சி கோழி இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும், சுவையான மிருதுவாகவும் உருவாக்க அனுமதிக்கும்.