லக்மேன் சமைப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. அசல் செய்முறையை நீங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடித்தால், ஜுசாய் இல்லாமல் ஒரு உண்மையான உஸ்பெக் லக்மேன் சாத்தியமற்றது, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இரண்டையும் ஒத்திருக்கிறது, மற்றும் சுஸ்மா - வீட்டில் வரையப்பட்ட நூடுல்ஸ். தோட்டத்தில் உள்ள அனைவருமே ஜுசாய் வளரவில்லை என்பதால், அனைவருக்கும் இதுபோன்ற நூடுல்ஸைத் தயாரிக்க நேரமும் திறனும் இல்லை என்பதால், இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளையும் மாற்றி, அவர்கள் இல்லாமல் உஸ்பெக்கில் லக்மேனைத் தயாரிப்போம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- இறைச்சி - ஆட்டுக்குட்டி
- இடுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சி
- கூழ் 0.5 கிலோ
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்,
- கேரட் - 3 துண்டுகள்,
- பச்சை முள்ளங்கி - 1 துண்டு,
- தக்காளி - 4 துண்டுகள்,
- பல்கேரிய மிளகு சிவப்பு மற்றும் பச்சை - தலா 2 துண்டுகள்
- பூண்டு - 4-5 கிராம்பு,
- பச்சை பீன்ஸ் - 200-300 கிராம்,
- புதிய மூலிகைகள் - துளசி
- செலரி
- பச்சை வெங்காயம்
- சூடான சூடான மிளகு,
- கொழுப்பு வால் கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய்,
- நீண்ட நூடுல்ஸ்
- ஸ்பாகெட்டி முடியும்
- சூடான சிவப்பு மிளகு
- கருப்பு மற்றும் மணம்
- தரையில் கொத்தமல்லி
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
அனைத்து உணவுகளையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கவும். இறைச்சியை துவைத்து க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கொழுப்பு வால் கொழுப்பு இருந்தால் - அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் - 1 செ.மீ அகலமுள்ள க்யூப்ஸில் அரை மோதிரங்கள், கேரட் மற்றும் முள்ளங்கி. தக்காளியை வதக்கி, தலாம் நீக்கி க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பெல் மிளகு மற்றும் பீன்ஸ் - குறுகிய க்யூப்ஸில். பூண்டு - 4 பகுதிகளாக வெட்டவும், கீரைகள் - இறுதியாக நறுக்கவும்.
2
அடர்த்தியான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கால்ட்ரான் அல்லது ஒரு பானையை சூடாக்கி, அதில் கொழுப்பு வால் கொழுப்பை உருக்கி, கிரேவ்ஸை அகற்றவும். வால் கொழுப்பு இல்லை என்றால், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறைச்சியை ஒரு குழம்பில் போட்டு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கொழுப்பு தெளிவாகும்போது, வெங்காயத்தை குழம்பில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3
கேரட் மற்றும் முள்ளங்கியை கொட்டகையில் ஊற்றி, கேரட் கருமையாக்கும் வரை வறுக்கவும், பீன்ஸ் போட்டு, கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் பூண்டு மற்றும் தக்காளியை சேர்க்கவும்.
4
விதைகள் இல்லாமல், உரிக்கப்பட்டு, பச்சை சூடான மிளகு அரை காயில் வெட்டப்பட்ட ஒரு கால்டனில் வைக்கவும். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், தக்காளி சாறு கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
5
குழம்புக்கு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது கொதிக்கும் போது மட்டுமே உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கும், நெருப்பைக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் குழலை மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் கீரைகளை ஊற்றவும், மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் அணைக்கவும், நெருப்பை அணைக்கவும், கால்ட்ரான் மூடியின் கீழ் நிற்கவும்.
6
நூடுல்ஸை ஒரு பெரிய வாணலியில் வேகவைக்கவும். நூடுல்ஸின் ஒரு பகுதியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதன் மேல் - குழம்புடன் இறைச்சியுடன் காய்கறிகளும் கிரேவியுடன்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நூடுல்ஸின் கீழ் இருந்து வரும் தண்ணீரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டலாம் - மெல்லியதாக விரும்புவோருக்கு இது லேக்மேனில் சேர்க்கப்படலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
வீட்டில் லக்மன் சமைப்பது எப்படி