தக்காளி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து லெச்சோ என்ற ஹங்கேரிய தேசிய உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் லெக்கோவிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. வறுத்த இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, தானியங்கள் போன்றவற்றுடன் தக்காளி லெச் நன்றாக செல்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தக்காளி லெச்சோ செய்வது எப்படி
குளிர்காலத்தில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் இருந்து லெக்கோ தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 3 கிலோ தக்காளி;
- 3 கிலோ இனிப்பு மணி மிளகு;
- தாவர எண்ணெய் 200 மில்லி;
- 80 மில்லி வினிகர்;
- 4 டீஸ்பூன். l உப்புகள்;
- 250 கிராம் சர்க்கரை;
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.
லெக்கோவிற்கு, நடுத்தர அளவிலான சதை மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்றாக கழுவவும், பின்னர் மிளகு வெட்டி, கோர் அகற்றி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளியை அதே வழியில் வெட்டுங்கள்.
ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, தக்காளியைத் திருப்பவும், விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு கடாயில் ஊற்றவும், மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் மிளகுத்தூள், வினிகர் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், ஜாடிகளை இமைகளுடன் சேர்த்து கிருமி நீக்கம் செய்து தயார் செய்யுங்கள். வங்கிகளில் சூடான தக்காளி படுக்கையை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், இமைகளை மூடி, திரும்பவும், ஒரு போர்வையால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து வரும் வரை காத்திருக்கவும்.