மாட்டிறைச்சி பதக்கங்கள் - உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் பிரதான பாத்திரத்தை சரியாக சமாளிக்கும் ஒரு அழகான இறைச்சி உணவு. அதன் தயாரிப்புக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்றை அல்லது கலவையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மாட்டிறைச்சி பதக்கங்களைத் தயாரிக்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒரு பண்டிகை உணவாகும், அதாவது இது சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆனால் அழகாகவும் இருக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- மாட்டிறைச்சி;
- சீமை சுரைக்காய்;
- வெங்காயம்;
- வெள்ளை ஒயின்;
- ஆரஞ்சு மணி மிளகு;
- கிரீம்.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 500 கிராம்;
- சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி;
- பட்டாணி - 100 கிராம்;
- adjika - 50 கிராம்;
- அத்தி - 50 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
- கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.;
- மஞ்சள் மணி மிளகு - 1 பிசி.;
- பிளம் - 1 பிசி.
வழிமுறை கையேடு
1
முன்கூட்டியே உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், சிறிது வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். இது ஒரு சைட் டிஷ்.
2
பெல் மிளகு டைஸ் செய்து, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், கொஞ்சம் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
3
மிளகு ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, அதிக கிரீம் சேர்த்து அடித்துக்கொள்ளவும். அடர்த்தியான சாஸ் நிலைத்தன்மையின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு கலவையைப் பெறும் வரை கிரீம் சேர்க்கவும்.
4
மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட தட்டையான ஓவல் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை உப்பு, மிளகு மற்றும் தைம் கொண்டு தேய்க்கவும்.
5
காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு கடாயை சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சி மீது வறுக்கவும்.
6
ஒரு தட்டில் மிளகு மற்றும் கிரீம் சாஸ் வைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தின் ஒரு பக்க டிஷ் வைக்கவும், அதன் மேல் மெடாலியன்ஸ் வைக்கவும்.
7
மாட்டிறைச்சி பதக்கங்களை தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது செய்முறையில் ஓரியண்டல் உணவு வகைகள் உள்ளன. புதிய மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஒரு துண்டு, படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு, லேசாக துடிப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபடுகிறது.
8
அட்ஜிகாவை சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து, இந்த கலவையுடன் இறைச்சியை பூசவும்.
9
2-3 மணி நேரம் இறைச்சியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
10
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர், அதே கடாயில் அல்லது ஆழமான குறுகிய பயனற்ற டிஷ் ஒன்றில் (எடுத்துக்காட்டாக, வாத்து இறைச்சி), 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் இறைச்சியை வைக்கவும். 45-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இறைச்சியை அதிக அளவு உலர்த்துவதைத் தடுக்க, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் விளைவாக சாறுடன் ஊற்றவும்.
11
பெல் மிளகு, கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பிளம் பாதியாக வெட்டி, சர்க்கரையில் உருட்டவும், காய்கறிகளுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெயில் சமமாக வறுக்கவும்.
12
சர்க்கரை பாகில் அத்திப்பழங்களை வேகவைத்து, இளம் பட்டாணியுடன் சேர்த்து வறுக்கவும், பிளம்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
13
சிவப்பு ஒயின், சோயா சாஸ், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலவையை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை தட்டுகளில் வைக்கவும்.
14
வேகவைத்த இறைச்சியை சிறிது குளிர்ந்து, மூன்று துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளைப் போடவும். வறுத்த எள் கொண்டு தெளிக்கவும், வோக்கோசு சாஸுடன் அலங்கரிக்கவும்.