அடுப்பில் இறைச்சி சமைக்க எப்படி

பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் அடுப்பில் இறைச்சியை சரியாக பன்றி இறைச்சிக்கு அறிவுறுத்துகின்றன, ஆனால் உண்மையில் அது தேவையில்லை. சில நுணுக்கங்களை அறிந்தால், நீங்கள் ஒரு முயல், கோழி, வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை கூட சமைக்கலாம். சமைப்பதற்கு முன், எந்த இறைச்சியும் ஊறுகாய்களாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை கிடைக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• வறட்சியான தைம் மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோ புல்;

• சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் - 3 கண்ணாடி;

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;

• இறைச்சி புதியது, ஒரு துண்டு மற்றும் எலும்பு இல்லாமல் - 1 கிலோ;

• மசாலா அல்லது மிளகுத்தூள் கலவை;

• சிறுமணி பூண்டு;

• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;

• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;

• தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு துண்டு இறைச்சியிலிருந்து, நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும்; ஒரு சிறிய கொழுப்பு இருந்தால், அதை விட்டு விடுங்கள். ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் இறைச்சியை வைக்கவும்.

2

இறைச்சியில் வெங்காயம், மூலிகைகள், கிராம்பு, கிராம்பு, லாவ்ருஷ்கா சேர்த்து மதுவை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும்.

3

மூடி மூடி 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இறைச்சி குறைந்தது 20 மணி நேரம் marinated வேண்டும்.

4

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, ஒரு காகித துண்டுடன் நனைத்து, மீதமுள்ள இறைச்சியை வடிகட்டவும். இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.

5

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் வரை எல்லா பக்கங்களிலும் அதிக வெப்பத்தில் துண்டு வறுக்கவும்.

6

அடுத்து, காயை ஒரு குண்டாக மாற்றவும், வறுத்த பான் அல்லது அச்சுக்கு மாற்றவும், அதை வடிகட்டிய ஒயின் இறைச்சியுடன் நிரப்பி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

7

அடுப்பை 200 oC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் இறைச்சி வடிவத்தை வைத்து ஒன்றரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். அவ்வப்போது கைவிட்டு இறைச்சியுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும். அதன் பிறகு வறுத்த பான் எடுத்து 20 நிமிடங்கள் மேஜையில் வைக்கவும்.

8

நறுமண இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு பக்க டிஷ், சாலட்களுடன் பரிமாறவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​சாண்ட்விச்கள், விடுமுறை தின்பண்டங்கள் போன்றவற்றை உருவாக்க இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பேக்கிங்கிற்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அடர்த்தியான துண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் - கழுத்து, ஹாம் போன்றவை. அவை அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்துவது சாதகமானது. புதிய பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்குடன் இறைச்சியை மடக்குவதன் மூலம் அல்லது பஞ்சர் மூலம் மெல்லிய கீற்றுகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு கூடுதல் பழச்சாறு சேர்க்கலாம். சமைப்பதற்கு முன்பு அடுப்பை நன்கு சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் சாறு பேக்கிங் தாளில் கசியாது.