எந்தவொரு காலை உணவிற்கும் அழகான வாய்-நீர்ப்பாசன அப்பங்கள் சிறந்தவை. பொருட்களைப் பொறுத்து, அப்பங்கள் மெல்லிய அல்லது பசுமையான, அடர்த்தியான அல்லது தளர்வான, இனிப்பு அல்லது மிகவும் இல்லை. இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, பெரும்பாலும் இது பால் அல்லது கேஃபிரில் சமைக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பாலில் பஜ்ஜி சமைத்தல்
ஈஸ்ட் இல்லாமல் பசுமையான அப்பத்தை தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- பால் - 400 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 300 மில்லி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;
- சர்க்கரை - 30-60 கிராம்;
- ஸ்லேக் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - சுவைக்க;
- தாவர எண்ணெய்.
முதலில் முட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். பின்னர் பால், சோடா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மாவை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மாவை தயார். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கடாயில் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அப்பத்தை வறுக்கவும். தயார் செய்யப்பட்ட அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் அல்லது இனிப்பு சாஸுடன் பரிமாறலாம் - ஜாம், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால்.
பாலில் பசுமையான அப்பத்தை ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, பின்வருவனவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- மாவு - 500 கிராம்;
- உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
- பால் - 450 மில்லி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- சோதனைக்கு தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
மாவை தயாரிக்க, இரண்டு டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் 20 கிராம் புதிய ஈஸ்டுடன் மாற்றலாம்.
முதலில் நீங்கள் மாவை சமைக்க வேண்டும். பாலை சூடாக்கவும் (அது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இருக்கக்கூடாது), சர்க்கரை, ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து மாவை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மாவை உயர வேண்டும். மாவை உயரும்போது, முட்டையை ஒரு துடைப்பத்தால் அடித்துக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அவற்றை மாவில் சேர்த்து, மீதமுள்ள மாவு, வெண்ணிலா சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
மாவை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, மற்ற பொருட்களுடன் கலப்பதற்கு முன் மாவு சலிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பஜ்ஜி நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, வறுக்கும்போது கணிசமாக உயரும், எனவே மாவை ஒரு பகுதியை ஒரு வாணலியில் சிறிய இடைவெளியில் வைப்பது நல்லது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் சுமார் 20 சுவையான பஜ்ஜி கிடைக்கும்.