காளான் கிரேவி செய்வது எப்படி

உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களிலிருந்து வரும் உணவுகள் பெரும்பாலும் கிரேவியுடன் வழங்கப்படுகின்றன, இது அவர்களுக்கு அசாதாரணமான புதிய சுவை அளிக்கிறது. சமையல் வரலாற்றில் சமையல் நிபுணர்கள் பல வகையான கிரேவிகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர். காளான் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது இறைச்சி குழம்பை மாற்றும். காளான் கிரேவி செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இது எளிதானது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • உலர்ந்த காளான்கள் - 30 கிராம்;
  • தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
  • வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
  • மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
  • வெங்காயம் - 1 சிறிய வெங்காயம்;
  • கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 3 தேக்கரண்டி;
  • வளைகுடா இலை - சுவைக்க;
  • சுவைக்க உப்பு;
  • சுவைக்க மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

5-6 மணி நேரம் காளான்களை துவைத்து ஊறவைக்கவும், அந்த நேரத்தில் அவை வீங்கி மென்மையாகிவிடும், இதன் விளைவாக அவற்றின் சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை மற்றொரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி மீண்டும் துவைக்கவும். பின்னர் அவை ஊறவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும், முன்பு பல அடுக்கு நெய்யின் மூலம் அதை வடிகட்டவும். இதனால், பூமியின் மற்ற பகுதிகளை குழம்புக்குள் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க முடியும்.

2

சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காளான்களை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் தெளிக்கவும். மற்றொரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை மாவு வறுக்கவும்.

3

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை சூடான நீரில் கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவுகளை சூடான காளான் குழம்புடன் தேவையான அடர்த்திக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

4

எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை போட்டு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரேவி சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இருந்தால் நீங்கள் அதை சமைக்க முடிகிறது.

5

இறுதியில், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். காளான் சாஸ் தயாராக உள்ளது, இது கஞ்சி, பாஸ்தா மற்றும் காய்கறி உணவுகள், அத்துடன் இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. பரிமாறும் போது, ​​அதன் மேல் டிஷ் ஊற்றவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

ஊறவைக்காமல், உலர்ந்த காளான்கள் குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன.

மிகவும் மணம் கொண்ட கிரேவி போர்சினி காளான்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

காளான் சாஸின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு, கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் 1 கப் பாலுடன் மாற்றப்படலாம்.

கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கும் முன் காளான் சாஸில், விரும்பினால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்டை வைக்கலாம்.

கிரேவிக்கு உலர்ந்த காளான்களுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் புதியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், சாம்பினான்கள் குறிப்பாக நல்லது, தவிர, அவை மிக வேகமாக சமைக்கப்படலாம். உப்பு காளான்களிலிருந்தும் கிரேவி தயாரிக்கலாம்.

காளான் சாஸில் நீங்கள் கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர், புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் கீரைகளை சேர்க்கலாம்.

• காளான் கிரேவி.
• காளான் கிரேவி