தினை கஞ்சி அட்டவணையில் அடிக்கடி வரும் விருந்தினர் அல்ல. ஆனால் வீண்! உடலில் இருந்து நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் தடயங்களை அகற்றும் சிறந்த தீர்வுகளில் தினை கஞ்சி ஒன்று என்பதை சமீபத்திய ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சையால் ஏற்படும் குழந்தை பருவ டிஸ்பயோசிஸ் பரவுவதால், இந்த கஞ்சி குழந்தைகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். உரிக்கப்படும் தினையிலிருந்து அம்மா கஞ்சியும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த சுத்திகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- தினை தோப்புகள் - 1 கண்ணாடி;
- பூசணி - 0.5 கிலோ;
- பால் - 3 கண்ணாடி;
- நீர் - 2-2.5 கண்ணாடி;
- வெண்ணெய் - 100 gr;
- உப்பு
- ருசிக்க சர்க்கரை;
- பகுதியளவு பீங்கான் பானைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
தினை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, வடிகட்டிய நீர் முற்றிலும் தெளிவாக இருக்கும் வரை பல முறை துவைக்கவும். கடைசியாக கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு சல்லடை மீது அப்புறப்படுத்துங்கள், இதனால் கண்ணாடி திரவம் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி கசப்பு ஏற்படாதவாறு இதைச் செய்ய வேண்டும்.
2
உலர்ந்த தானியத்தை வெண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3
தண்ணீரை வேகவைத்து, வறுத்த தினை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். தினை மூடியுடன் கடாயை மூடி, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். கலக்க வேண்டாம். செய்ய வேண்டிய ஒரே விஷயம் தண்ணீரில் ஒரு கண் வைத்திருத்தல். இதைச் செய்ய, ஒரு கரண்டியால் சுவருடன் சேர்த்து பள்ளங்களை கவனமாகத் தள்ளி, கடாயில் உள்ள திரவ அளவைக் கண்காணிக்கவும். அது முழுமையாக வேகவைத்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து கஞ்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும். கவலைப்பட வேண்டாம், தானியங்கள் உங்களுக்கு கடினமாகத் தெரிந்தால், அது அடுத்த செயலாக்கத்தின் போது தேவையான மென்மையைப் பெறும்.
4
பூசணி மற்றும் விதைகளை உரித்து, ஒரு சென்டிமீட்டர் பற்றி ஒரு பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நறுக்கிய பூசணிக்காயை பாலில் ஊற்றி பூசணி மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு சில உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட வெள்ளை திராட்சையை சேர்க்கலாம்.
5
பூசணி மற்றும் அண்டர்குட் கஞ்சியை கலக்கவும். பாலை வடிகட்ட வேண்டாம், கஞ்சி வேகவைத்து மென்மையாக மாற வேண்டியது அவசியம். கலவையை பகுதியளவு தொட்டிகளில் ஊற்றி, மூடி, குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். 30 - 40 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் குண்டு கஞ்சி.
6
சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு பானையிலும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
பீங்கான் பானைகள் வெப்பநிலையில் கூர்மையான மாற்றத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே அவை எப்போதும் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுப்பிலிருந்து பானைகளை அகற்றியவுடன், அவை குளிர்ந்த, ஈரமான மேற்பரப்பில் வைக்கப்படக்கூடாது. அவர்கள் விரிசல் ஏற்படலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் friable அல்ல, ஆனால் பிசுபிசுப்பான கஞ்சியை விரும்பினால், நீங்கள் இரு மடங்கு தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும், தானியத்தை வெண்ணெயில் வறுக்க வேண்டாம், சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
மெதுவான குக்கரில் பூசணிக்காய் தினை கஞ்சி: எடை இழப்புக்கான செய்முறை