புல்கோகி என்பது கொரிய உணவு வகைகளின் உணவாகும். மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பொருள் "உமிழும் இறைச்சி". பாரம்பரியமாக வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - மாட்டிறைச்சி கூழ், 350 கிராம்;
- - பூண்டு, 2 கிராம்பு;
- - வெங்காயம், 1 பிசி.;
- - டங்கன் மிளகு 1 பிசி.;
- - சோயா சாஸ், 60 மில்லி;
- - இனிப்பு மிளகாய், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- - மாதுளை சாஸ், 1 டீஸ்பூன்;
- - இஞ்சி, 2 டீஸ்பூன்;
- - எள் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
- - கீரை, 8 பிசிக்கள்;
- - பச்சை வெங்காயம், 8 இறகுகள்;
- - தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
வழிமுறை கையேடு
1
இறைச்சி சமையல். சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், தேன், அரிசி வினிகர், இனிப்பு மிளகாய் மற்றும் மாதுளை சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பூண்டு கசக்கி, புதிய இஞ்சியை நன்றாக அரைக்கவும். இறைச்சி இனிப்பு-புளிப்பு-உப்பு மற்றும் கொஞ்சம் காரமானதாக மாற வேண்டும்.
2
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சியை துவைக்கவும், பேப்பர் டவலுடன் பேட் உலர்த்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இழைகளின் ஒருமைப்பாட்டைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒட்டிக்கொண்ட படம் மூலம் ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும். இறைச்சியை இறைச்சியில் நனைத்து, நன்கு கலந்து 1-2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3
காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். கரடுமுரடான நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். இறைச்சி முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை மாட்டிறைச்சியை சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
4
இறைச்சியின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கீரையில் போர்த்தி, பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும். பான் பசி!
கவனம் செலுத்துங்கள்
இறைச்சியை மேலும் தாகமாக மாற்ற, மாட்டிறைச்சி அல்ல, வியல் பயன்படுத்தவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
வேகவைத்த அரிசி, கொரிய சாலடுகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் புல்கோகியை பரிமாறவும்.