அடடா மீன் சமைக்க எப்படி

அவர் வர்ணம் பூசப்பட்டதால் பிசாசு அவ்வளவு பயங்கரமானவர் அல்ல. உண்மை, அது கடல் கோட்டிற்கு வரும்போது. அதன் பயமுறுத்தும் பெயர் மற்றும் விரும்பத்தகாத தோற்றம் இருந்தபோதிலும், இந்த மீன் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக இருக்கிறது, அவற்றில் இருந்து உணவுகள் உலகின் மிக உயரடுக்கு உணவகங்களில் வழங்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இறைச்சி பண்பு தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - இது வெப்ப சிகிச்சையின் போது சிதைவடையாது, மென்மை, மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. மீன்களின் சுவைகள் குறிப்பாக சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் கவர்ச்சியான குண்டுகள் மற்றும் மாங்க்ஃபிஷிலிருந்து கிரீமி சூப் போன்றவற்றில் வெளிப்படும்.

இந்த உயிரினத்தின் தோல், மற்ற கடல் மக்களின் உடைகளைப் போலல்லாமல், மிக எளிதாக அகற்றப்படுகிறது. செயல்முறை ஒரு மீன் சுத்தம் செய்வதை விட ஒரு இருப்பு இழுப்பது போன்றது. ஆகையால், அசாதாரணமான மற்றும் நேர்த்தியான எல்லாவற்றையும் கொண்ட மாங்க்ஃபிஷ் ரசிகர்களின் ஃபில்லட் ஏற்கனவே கைப்பற்ற முடிந்திருந்தால், ஒரு சடலத்தை வாங்க தயங்க.

மீன் குண்டின் ஒரு கவர்ச்சியான பண்பின் 4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும், அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

- கடல் கோட்டின் 400 கிராம்;

- தக்காளி 400 கிராம்;

- பூண்டு 1 கிராம்பு;

- 200 கிராம் கான்கில்லோனி பேஸ்ட்;

- 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;

- 2 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;

- துளசியின் 4 கிளைகள்;

- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

- 1/2 தேக்கரண்டி கறி

- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

தக்காளியை ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் திடீரென பனி நீரில் ஒரு கொள்கலனில் மூழ்க வைக்கவும். தக்காளி மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும்.

மீன்களிலிருந்து தோலை அகற்றவும், பிணத்திலிருந்து எலும்புகளை அகற்றவும். ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக பிரிக்கவும். அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். எல்லா பக்கங்களிலும், நறுக்கிய பூண்டு, கறி, மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் இறைச்சியை பூசவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.

கான்சிகிலியோனியை அல் டென்டேக்கு வேகவைக்கவும், அதாவது. முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட் திடமாக இருந்தது, ஆனால் அதே நேரத்தில் கடினமாக இல்லை, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், வேகவைக்கப்படவில்லை. இத்தாலியில் வசிப்பவர்களுக்கு, "அல் டென்ட்" என்பது பாஸ்தாவிற்கான சிறந்த தயார்நிலையாகும். மென்மையான பாஸ்தா இத்தாலியர்களால் கெட்டுப்போனதாக கருதப்படுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெயில் மீன் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் - 5 நிமிடங்கள். சுவையாக தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அதே வாணலியில் மதுவை ஊற்றவும், பின்னர் அதை ஓரிரு நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும், மூடியை அகற்றி திரவ ஆவியாகும். கான்சிகிலியோனி, தக்காளி, சர்க்கரை மற்றும் துளசி ஒரு ஜோடி ஸ்ப்ரிக் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, மாங்க்ஃபிஷ் துண்டுகளை குண்டியில் சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய துளசி இலைகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

மாங்க்ஃபிஷில் இருந்து கிரீமி சூப் குறைவான அசல் சுவை கொண்டது, இதில் 2 எல் தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

- 400 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;

- 50 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பன்றி இறைச்சி;

- 2 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;

- 3 இலைக்காம்பு செலரி;

- வெங்காயத்தின் 1 தலை;

- லீக்கின் 1 தண்டு;

- 1.5 டீஸ்பூன். nonfat கிரீம்;

- 2 டீஸ்பூன். l மாவு;

- 4 டீஸ்பூன். l வெண்ணெய்;

- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

மீன்களை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் எறிந்து, தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு கோட்டை வரையவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாகவும், பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், செலரி சிறிய துண்டுகளாகவும், லீக் அரை மோதிரங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.

பன்றி இறைச்சியின் அடுக்குகளை வெண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். வெங்காயம், லீக்ஸ் மற்றும் செலரி ஒரு வறுக்கவும், ஒரு சுத்தமான வாணலியில் ஊற்றவும், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மீன் பங்கு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

காய்கறி கலவையை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பான் நீக்கி, அதில் கிரீம் ஊற்றி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் சேர்த்து, மூடியை மூடி, 2 மணி நேரம் டிஷ் காய்ச்சவும். எங்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன், சூப்பை கொதிக்காமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.