குளிர்ந்த குளிர்காலத்திற்கு இதயமுள்ள ஆட்டுக்குட்டி சூடான உணவுகள் நல்லது. நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி சேணம் தயாரிக்க விரும்பினால், பல்வேறு மூலிகைகள் பயன்படுத்தி ஆட்டுக்குட்டியின் குறிப்பிட்ட சுவை மேலும் கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- சேணம் ஆட்டுக்குட்டி;
- உப்பு;
- மிளகு;
- வறட்சியான தைம்
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு பிஸ்தா;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- வெண்ணெய்;
- மயோனைசே.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- சேணம் ஆட்டுக்குட்டி;
- எலுமிச்சை சாறு;
- கடுகு
- புளிப்பு கிரீம்;
- வோக்கோசு கீரைகள்;
- பூண்டு
- பாதாம்;
- கொத்தமல்லி;
- துளசி.
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- சேணம் ஆட்டுக்குட்டி;
- ஆட்டுக்குட்டி சிறுநீரகங்கள்;
- சாம்பினோன்கள்;
- வெண்ணெய்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- வெள்ளை ரொட்டி;
- காக்னாக்;
- ஒரு முட்டை;
- வறட்சியான தைம்
- வோக்கோசு கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஆட்டுக்கறி சேணத்தை பிஸ்தாவில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, சேணத்தின் 2 பகுதிகளை தலா 8 விலா எலும்புகளுடன் எடுத்து, படங்களில் இருந்து தெளிவாக, அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், ஒரு டீஸ்பூன் தைம் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.
2
ஒரு கட்டிங் போர்டில், 125 கிராம் வறுத்த உப்பு பிஸ்தாவை கத்தியால் நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி 30 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலக்கவும். 50 கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும், பின்னர் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
3
குளிர்ந்த இறைச்சியை சேணத்தின் மேற்புறத்தில் மயோனைசேவுடன் பூசவும். பிஸ்தா வெகுஜனத்தை மேலே வைக்கவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் டிஷ் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அதில் ஆட்டுக்குட்டியை வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
4
கடுகு சாஸில் ஆட்டுக்குட்டி சேணத்தை தயாரிக்க, எலுமிச்சை சாறுடன் இறைச்சியைத் தூவி, ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில் சாஸ் தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் 3 தேக்கரண்டி கடுகு, அதே அளவு புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய வோக்கோசு, பூண்டு 2 நறுக்கிய கிராம்பு, 50 கிராம் நறுக்கிய பாதாம், 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை துளசி கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
5
குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து மட்டனை அகற்றி, சேணம் முழுவதும் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். உருவான துளைகளில் பூண்டு 1/3 கிராம்பு செருகவும். சாஸுடன் இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் பரப்பி, படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே சாஸை தொடாதபடி படலத்தை மூடு. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஆட்டுக்குட்டியை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
6
ஒரு அடைத்த ஆட்டுக்குட்டி சேணம் தயாரிக்க, நிரப்புதல் தயார். இதைச் செய்ய, சாம்பினான்களின் 2 மொட்டுகளை உரிக்கவும். ஒரு முன் சூடான கடாயில், 20 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி சேர்த்து, சிறுநீரகங்களை வெளியே போட்டு 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7
சிறுநீரகங்களுக்கு காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், குளிர்ந்து விடவும். வெள்ளை ரொட்டியின் ஒரு துண்டு துண்டுகளை நிரப்புவதற்குள் நொறுக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி பிராந்தியை ஊற்றி ஒரு முட்டையை வெல்லவும். வறட்சியான தைம், வோக்கோசு கொத்து மூலிகைகள் இரண்டு கிளைகளை அரைத்து நிரப்புதலுடன் கலக்கவும்.
8
உப்பு மற்றும் மிளகுடன் குறைந்தது 2 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஆட்டுக்குட்டி சேணத்தை சீசன் செய்து, நிரப்பவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளைத் தூவி, அதன் மீது வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு மட்டன் வைக்கவும். 210 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் இரண்டு மணி நேரம் வறுக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் இருந்து இறைச்சி சாற்றை ஊற்றவும்.