ரஷ்யாவில் உள்ள மெக்கரோனி மிகவும் பிரபலமான பக்க டிஷ் ஆகும். சமீபத்தில், இத்தாலிய உணவு வகைகளை கண்டுபிடித்த பின்னர், பாஸ்தா (அவை பாஸ்தா) முற்றிலும் சுயாதீனமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கக்கூடும் என்பதை பலர் உணர்ந்துள்ளனர். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான நிலைத்தன்மையின் சுவையான சாஸை உருவாக்க முடியும், பின்னர் எந்த பாஸ்தாவும் ஒரு அற்புதமான இரவு உணவாக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- புதிய பழுத்த தக்காளி 1 கிலோ
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு
- புதிய துளசி முளை
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- ரோஸ்மேரி
- உப்பு
- மிளகு
வழிமுறை கையேடு
1
தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை பழுத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் நெகிழக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில், புதிய தக்காளி தங்களது சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் சிறந்த முறையில் மாற்றப்படுகிறது (இந்த காலகட்டத்தில் புதியது பணக்கார சுவை மற்றும் வண்ணத்தை கொடுக்காது). ஒரு வாணலியில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, சிலுவை சிலுவை தக்காளியில் ஒரு கீறல் செய்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கவும். சுடப்பட்ட பிறகு, தக்காளியை எளிதில் விட்டு வெளியேறும் தலாம் உரிக்கவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
2
வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். இதற்கு நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது 5 வினாடிகளுக்கு மேல் ஆகாது என்பதை நினைவில் கொள்க, இல்லையெனில் வெங்காயம் கஞ்சியாக மாறும். வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய பின், அதை கசக்கவும்.
3
பூண்டு தோலுரிக்கவும். இறுதியாக அதை நறுக்கவும். அதை பூண்டு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பாமல் இருப்பது முக்கியம், ஆனால் அதை வெட்டுவது, அதனால் அது டிஷ் அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.
4
துளசி கழுவி உலர வைக்கவும். தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். புதிய துளசி இல்லாத நிலையில், அதை தொகுப்பில் சுவையூட்டலுடன் மாற்றவும், இந்த விஷயத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டாம்.
5
கடாயை சூடாக்கி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை மென்மையாக வறுக்கவும், அதில் பூண்டு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6
வாணலியில் தக்காளி சேர்க்கவும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் ஒவ்வொரு தோலையும் உரித்து, கலப்பின் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் சாறுடன் அரைக்கவும்.
7
20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், சாஸில் துளசி, ரோஸ்மேரி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
8
வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, சாஸை ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் விட்டு 10-15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.
9
புதிதாக சமைத்த கிரானோ துரோ பாஸ்தாவுடன் சாஸை பரிமாறவும். பார்மேசாகியானோ ரிட்ஜானோ சீஸ் (நீங்கள் வெற்று பார்மேசனையும் பயன்படுத்தலாம்) உடன் நன்றாக அரைக்கும் சாஸுடன் பேஸ்டை தெளிப்பது நல்லது.