மீன் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. மீன் என்பது மனித உணவில் இன்றியமையாத உணவாகும். இது பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தின் மூலமாகும். அவளுடைய இறைச்சி அயோடின் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரிகளால் வளப்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, மீன் உணவுகளில் ஆரோக்கியமான மற்றும் வேகமாக ஜீரணிக்கும் புரதம் உள்ளது. மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு திறந்த அடுப்பிலிருந்து வரும் நறுமணம், அதில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு மீனுடன் அல்லது சுண்டவைத்த மீன்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தின் அஜார் மூடி இருக்கும் அனைத்து வீடுகளின் குடும்ப அட்டவணைக்கு வழிவகுக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- 400 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (ஜான்டர்
- cod);
- 8 உருளைக்கிழங்கு;
- 2-3 தக்காளி;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 பெரிய கேரட்;
- அரை லிட்டர் மீன் பங்கு அல்லது தண்ணீர்;
- 2 டீஸ்பூன் மயோனைசே;
- வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி 2 பிசிக்கள்;
- வோக்கோசு 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம்;
- உப்பு
- சுவைக்க மசாலா;
- தாவர எண்ணெய்;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- 400 கிராம் வெங்காயம்;
- 300 கிராம் கேரட்;
- 800 கிராம் -1 கிலோ மீன் (ஜான்டர்
- cod
- ஹேக்
- பொல்லாக்
- கடல் பாஸ்);
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
- எலுமிச்சை சாறு 3-4 டீஸ்பூன்;
- சுவைக்க மசாலா;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
செய்முறை 1. "உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த மீன்." மீன் நிரப்பியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
3
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குண்டியை வைக்கவும். உணவுகளை சிறிது சூடாகவும், எண்ணெயில் ஊற்றவும், வெங்காயத்தை இடவும் அனுமதிக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் அதை எரிக்க விட வேண்டாம். அடுத்து, கேரட் சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும். அது மென்மையாகும் வரை சில நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
4
பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை அங்கு வைக்கவும். குழம்பு அல்லது தண்ணீரை சூடாக்கி, மயோனைசேவுடன் நீர்த்த மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஊற்றவும். வளைகுடா இலை, நறுக்கிய வோக்கோசு, மூடி, மூழ்க விடவும்.
5
10-15 க்குப் பிறகு, மூடியைத் திறக்கவும், உப்பு. உருளைக்கிழங்கின் மேல் மீனை வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி மோதிரம். வாணலியில் கொஞ்சம் திரவம் இருப்பதைக் கண்டால், சிறிது சேர்க்கவும். மீண்டும், குண்டியை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு வெளியே வைத்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடுங்கள்.
6
டிஷ் தயாரானதும், வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, மேலே கீரைகள் தூவி பரிமாறவும்.
7
செய்முறை 2. "காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீன்." வெட்டு, கழுவ, பகுதிகளாக பிரிக்கவும். உப்பு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலந்து, காய்ச்சவும். மீன் சிறியதாக இருந்தால், அதை வெட்ட தேவையில்லை.
8
காய்கறிகளை உரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, கேரட்டை ஒரு நடுத்தர தட்டில் தட்டவும்.
9
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு பெரிய தீ வைக்கவும். வெங்காயத்தை அங்கே வைத்து தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை மூடி, வெங்காயத்தை 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10
கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் சேர்த்து, கலந்து 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எப்போதாவது மூடியைத் திறந்து கிளறவும்.
11
காய்கறிகளில் ஒன்று தாகமாக இல்லை எனில், செயலற்றதாக இருக்கும்போது, கலவை எரியக்கூடும். பின்னர் நீங்கள் அதில் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
12
காய்கறிகளில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு போட்டு நன்கு கலக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் பிடித்து அகற்றவும்.
13
வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். பாதி காய்கறிகளை கீழே வைக்கவும், பின்னர் மீன், மீதமுள்ள காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். மீனை ஜூஸியர் செய்ய, சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும். படிவத்தை உணவுப் படலம் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், 220-230 டிகிரிக்கு 40-45 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
14
முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதியளவு தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, ஒரு பக்க டிஷ் சேர்த்து, மேலே இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் தெளிக்கவும். இது ஒரு சுவையான, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை மாற்றிவிடும், அது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.