ஆரஞ்சு கொண்டு வாத்து சமைக்க எப்படி

ஆரஞ்சுடன் வாத்து சமைக்கும் யோசனை பிரெஞ்சு சமையல் நிபுணர்களுக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது. அதே நேரத்தில் பண்டிகை அட்டவணைக்கு தயார் செய்வது மற்றும் சுவையான உணவு.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஆரஞ்சு கொண்ட வாத்து செய்முறை

ஆரஞ்சுடன் ஒரு வாத்து சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

- சுமார் 2.5 கிலோ 1 வாத்து சடலம்

- 6 ஆரஞ்சு;

- 1 ஆப்பிள்;

- உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் 500 மில்லி;

- 2 தேக்கரண்டி கடுகு;

- 2-3 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;

- ரோஸ்மேரியின் 1 ஸ்ப்ரிக்;

- 1 டீஸ்பூன். l ஸ்டார்ச்;

- வோக்கோசு;

- தரையில் கருப்பு மிளகு;

- உப்பு.

வாத்து குத்தவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும், துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு தேய்க்கவும். 1 ஆரஞ்சு நிறத்தை சூடான நீரில் கழுவவும், பின்னர் அதிலிருந்து ஆர்வத்தை வெட்டி கூழ் வெளியே சாறு பிழியவும். ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் 2 ஆரஞ்சு தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி வாத்தை அவர்களுடன் திணிக்கவும். ரோஸ்மேரியின் ஒரு ஸ்ப்ரிக் உள்ளே வைத்து, மர டூத்பிக்குகளால் அடிவயிற்றைக் குத்துங்கள்.

அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் அல்லது தீயணைப்பு வடிவத்தில் மார்பகத்துடன் வாத்து வைக்கவும். சிவப்பு உலர்ந்த ஒயின் பாதி விதிமுறையில் ஊற்றவும், பறவையை அரை மணி நேரம் சுடவும். பின்னர் பெரும்பாலும் வாத்தின் தோலை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கி, மீதமுள்ள மதுவில் ஊற்றி சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது வறுத்ததன் விளைவாக சாஸில் சடலத்தை ஊற்றவும். இன்னும் ஒன்றரை மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வாத்து சுட வேண்டும்.

மற்றொரு ஆரஞ்சு கழுவவும், துடைத்து மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். வாத்து சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அவற்றை ஒரு சடலத்தால் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள 2 ஆரஞ்சுகளை பாதியாக வெட்டி சாற்றை பிழியவும்.

அடுப்பிலிருந்து வாத்து அகற்றி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். விளைந்த சாஸிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றவும். பின்னர் 3 ஆரஞ்சு பழச்சாறு சேர்த்து, கலந்து வாணலியில் ஊற்றவும். இறுதியாக அரைத்த ஆரஞ்சு அனுபவம், கடுகு, சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சாஸை வடிகட்டி, ஸ்டார்ச் கொண்டு விறைக்கவும்.

வேகவைத்த வாத்து ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, ஆரஞ்சு, வோக்கோசு துண்டுகளால் அலங்கரித்து மேசைக்கு பரிமாறவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் தண்ணீர் ஊற்றவும்.