கோழியை நறுக்குவது எப்படி

நடைமுறை அனுபவம் இல்லாததால் புதிய சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் பறவையை வெட்டுவதில் சிரமப்படுகிறார்கள். உண்மையில், ஒரு கோழி சடலத்தை கசாப்பு செய்வது குறிப்பாக கடினம் அல்ல - கோழியை வெட்டும்போது சரியான செயல்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

1. கோழியை விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் வெட்டுவதற்கு, நீங்கள் கூர்மையான நுனியுடன் உயர்தர, நன்கு கூர்மையான கத்தியைப் பெற வேண்டும். உங்கள் வாழ்க்கையில் முதல் முறையாக நீங்கள் கோழியை வெட்டினாலும், தெளிவான மற்றும் துல்லியமான இயக்கங்களை மட்டுமே செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள் - பின்னர் கோழி துண்டுகள் சமமாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், சிறிய முறைகேடுகள் அல்லது மிகவும் சுத்தமாக விளிம்புகள் வெட்டும் கட்டத்தில் மட்டுமே கவனிக்கப்படுகின்றன - கோழி சமைத்த பிறகு, குறைபாடுகள் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாகிவிடும்.

2. முதலில், நீங்கள் கோழியை வால் மீது வெட்ட கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கோழி சடலத்தை வெட்டுக் குழுவில் செங்குத்தாக வைக்க வேண்டும், மேலும் சமீபத்தில் செய்யப்பட்ட கீறலில் கத்தியைச் செருகிய பின், பறவையை முதுகெலும்பின் கோட்டோடு நேராகப் பிரிக்கவும்.
3. இப்போது வெட்டப்பட்ட கோழி தோலை கீழே போட்டு, ஒரு புத்தகத்தைப் போல, இரண்டாக வெளிப்படுத்துகிறது. முன் எலும்பை வெட்டி, இந்த நடைமுறையை முடிந்தவரை துல்லியமாக செய்ய முயற்சிக்கவும்.
4. அடுத்த கட்டம், சடலத்திலிருந்து கால்களைப் பிரிப்பது - இதைச் செய்ய, கோழியின் பாதியைத் திருப்பி, முடிந்தவரை காலை இழுத்து, அது சடலத்துடன் சேரும் இடத்தில் வெட்டவும்.
5. கோழி சடலத்தை ஆறு பகுதிகளாக வெட்டும்போது, ​​கோழி ஒரு மெல்லிய வெள்ளை சராசரி துண்டுக்குள் வெட்டப்படுகிறது (குருத்தெலும்புடன் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது). எட்டு பகுதி துண்டுகள் பெற, மார்பகம் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கோழியை நறுக்குவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல - மோசமான நிலையில், இந்த செயல்முறை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும். இருப்பினும், ஒரு கோழி சடலத்தை கசாப்பு செய்வது இன்னும் அதிக வேலை என்று தோன்றினால், அடுப்பில் அடைத்த கோழியை சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறலாம். அத்தகைய ஒரு டிஷ், உங்களுக்கு ஒரு குடல், ஆனால் பிரிக்கப்படாத கோழி பிணம் தேவைப்படும் - இந்த வழியில் நீங்கள் விரும்பத்தகாத செயல்முறையைத் தவிர்க்கலாம், இது கோழியை வெட்டுவது பற்றி நீங்கள் நினைக்கலாம்.