உறைபனி இறைச்சி இந்த உற்பத்தியின் நீண்டகால சேமிப்பிற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், சமைக்கும் போது அவர் தனது அனைத்து ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை பண்புகளையும் இழக்காதபடி, இறைச்சியை சரியாக கரைக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
4 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் கீழ் அலமாரியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியைக் கரைக்க வேண்டும். நீக்குதல் நேரம் இறைச்சியின் எடையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, 2 கிலோகிராம் துண்டுக்கு பொதுவாக ஒரு நாள் தேவைப்படுகிறது.
2
கோழி இறைச்சியை ஒரு சிறப்பு செருகலுடன் ஒரு லட்டு வடிவத்தில் ஒரு உறைபனி கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், இதனால் நீர் உருகும், இதில் ஆபத்தான சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவைக் காணலாம், இது சடலத்தில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.
3
இறைச்சியைக் குறைக்க மற்றொரு வழி குளிர்ந்த நீரில் உள்ளது. அதே நேரத்தில், நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உற்பத்தியைக் கழுவாமல் இருக்க, அதை சீல் வைத்த பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு நீரோடையின் கீழ் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும். இந்த வழியில், இறைச்சி 1-3 மணி நேரத்தில் உறையாது.
4
நீங்கள் மிகக் குறுகிய காலத்தில் இறைச்சியைக் குறைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் நுண்ணலைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மூடி மற்றும் நுண்ணலை கொண்டு ஒரு பீங்கான் டிஷ் தயாரிப்பை வைக்கவும். விரைவான பனிக்கட்டி பயன்முறையை அமைத்து வீட்டு உபயோக சமிக்ஞைக்காக காத்திருங்கள். பின்னர் துண்டுகளைத் திருப்பி, செயலை மீண்டும் செய்யவும். இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள். நுண்ணலை, இறைச்சி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை இழக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5
மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் இறைச்சியைக் குறைக்கலாம். இதைச் செய்ய, தயாரிப்பிலிருந்து பேக்கேஜிங் அகற்றி, மெதுவான குக்கரில் போட்டு 5-10 நிமிடங்கள் பேனலில் “நீராவி” பயன்முறையை அமைக்கவும். இதனால், அதிக நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
6
இன்னும் ஒரு உதவிக்குறிப்பு உள்ளது - உறைந்த இறைச்சியை விசிறியில் சுவிட்ச் கீழ் மாற்றவும் அல்லது திறந்த சாளரத்தில் விடவும். காற்றின் நீரோடை உற்பத்தியை விரைவாக கரைக்க உதவும்.
7
கரைந்த இறைச்சியை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உடனடியாக சமைக்க வேண்டும். அதை மீண்டும் உறைக்க வேண்டாம். இது தோற்றம் மற்றும் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதிக்கும்.
8
சில இல்லத்தரசிகள் புதிய இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக உறைக்கிறார்கள். ஒரு பொருளைக் கரைக்கும் போது இது அவர்களின் பணியை மிகவும் சிக்கலாக்குகிறது. உறைவிப்பான் அனுப்புவதற்கு முன்பு, இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒட்டும் படத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் போர்த்தி விடுங்கள்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஒழுங்காக கரைந்த இறைச்சி துண்டு ஒரு சீரான நிறம், அடர்த்தியான அமைப்பு, ஈரமான, மீள் மேற்பரப்பு கொண்டது. கூடுதலாக, தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு புதிய வாசனை வர வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சூடான அல்லது சூடான நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வழக்கில், உற்பத்தியின் சுவை இழக்கப்படுகிறது, தோற்றம் மோசமடைகிறது. அதன் மேற்பரப்பில் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் பெருகும். அதே காரணத்திற்காக, கவுண்டர்டாப்பில் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.