ரொட்டி சுடும் போது சரியான சுவை மற்றும் அமைப்பு புதிய ஈஸ்ட் உருவாக்க உதவுகிறது, நீங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி அவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்தால். இந்த வகை ஈஸ்ட் வலுவான நொதித்தலை வழங்குகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
சரியான இனப்பெருக்கம் இந்த நோக்கங்களுக்காக புதிய ஈஸ்ட் மட்டுமே பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்குகிறது. வெப்பநிலை 10 டிகிரிக்கு மேல் உயரவில்லை என்றால், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 6 வாரங்கள் ஆகும். புதிய ஈஸ்ட் ஒரு சீரான, கிரீமி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது; அழுத்தும் போது, அவை பூசப்படுவதைக் காட்டிலும் நொறுங்கி உடைந்து விடும். காற்று அணுகல் இல்லாமல், ஈஸ்ட் மிக விரைவாக மோசமடைகிறது, எனவே அவற்றை சீல் வைத்த கொள்கலன்களில் சேமிக்க முடியாது. பயன்பாட்டிற்கு முன், ஈஸ்ட் நன்கு நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. நீர் வெப்பநிலையுடன், இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், மிக அதிகமாக ஈஸ்டின் இறப்பை ஏற்படுத்தும், அவை வேலை செய்யாது. வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
2
ஈஸ்டின் புத்துணர்வை சில வெளிப்புற அறிகுறிகளால் மதிப்பிடலாம். வாசனை சற்று புளிப்பாக இருக்க வேண்டும், சுவை புதியதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். ஒரு கூர்மையான அமில சுவை சுவையில் இருந்தால், இதன் பொருள் ஒரு பழமையான தயாரிப்பு. வலிமையான வாசனை சிதைவின் தொடக்கத்தைக் காட்டுகிறது, வினிகர் ஸ்மாக் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியா தொற்றுநோயைக் குறிக்கிறது. கிட்டத்தட்ட எப்போதும் பழைய ஈஸ்டுடன், வெளிப்புற அடுக்கு உள்ளே இருப்பதை விட பல மில்லிமீட்டர் மிகவும் இலகுவானது, இது உலர்த்தப்படுவதற்கு சான்றாகும். ஆனால் மேற்பரப்பில் வெள்ளை தகடு கூட அச்சு காரணமாக ஏற்படலாம், இது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் அதன் வித்தைகள் ப்ரிக்வெட்டின் முழு ஆழத்திலும் ஊடுருவுகின்றன. வெள்ளை பூச்சுக்கான சரியான காரணத்தை உங்கள் சொந்தமாக தீர்மானிக்க இயலாது, எனவே பெரும்பாலும் இதுபோன்ற ஈஸ்ட் மோசமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் சேதம் அச்சு குறைக்காது.
3
உங்கள் விரல்களால் அழுத்தும் போது பூசப்பட்ட ஈஸ்டைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது பல்வேறு தொற்றுநோய்களால் கடுமையான மாசுபடுவதைக் குறிக்கிறது. அச்சுகளின் அசுத்தங்களும் ஈஸ்ட் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். மாவை தயாரிப்பதற்கான புதிய ஈஸ்ட் ஒரு திரவ ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் மாவு மற்றும் பிற பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் கலந்து, பழுக்க 30-90 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், ஈஸ்ட் பெருக்காது, ஆனால் இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட அனிமேஷனின் கட்டத்தை மட்டுமே விட்டுவிட்டு உயிருடன்ிறது. பின்னர், ஈஸ்ட் செல்கள் புதிய சூழலுடன் பழகும்போது, அவற்றின் நொதித்தல் தொடங்குகிறது. ஈஸ்டின் தரத்தின் முக்கிய காட்டி அதன் தூக்கும் சக்தி, அவை செயல்படுத்தப்படாமல் மதிப்பீடு செய்வது மிகவும் கடினம்.
4
புதிய மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் இரண்டின் எக்ஸ்பிரஸ் தர சோதனை பின்வருமாறு: ஒரு தேநீர் கோப்பையில் ஒரு சிறிய துண்டு தரையில் உள்ளது மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை 10-15 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் ஈஸ்டில் எந்த நுரை தோன்றவில்லை என்றால், அவற்றை பேக்கரியில் பயன்படுத்த முடியாது.