சமோசாக்களை ஒரு முறையாவது முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை மீண்டும் சமைக்க விரும்புவீர்கள். நிரப்புதல் என, நீங்கள் எந்த பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அப்பத்தை கூட செய்யலாம். இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படுகிறது. அவர்களின் நறுமணம் சமையலறைக்குள் அனைத்து அன்பானவர்களையும் அழைக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
• கோதுமை மாவு - 4 கப், • தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• நீர் (சூடான) - 1 கப்.
பழம் நிரப்புவதற்கான பொருட்கள்:
• திராட்சையும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களும் - 1 கப், • ஆரஞ்சு - 1 துண்டு, • ஆப்பிள் - 2 துண்டுகள், • சர்க்கரை - 100 gr., • தரையில் இஞ்சி, உலர்ந்த 1 டீஸ்பூன், • இலவங்கப்பட்டை 0.5 தேக்கரண்டி.
சமோசாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு கிளாஸ் மாவு, உப்பு போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும். மாவை கிளறி மென்மையாக்கவும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அடுத்து, மீதமுள்ள 3 கப் மாவு சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். இது மிகவும் குளிர்ந்த, மீள் இருக்கக்கூடாது. மாவை ஒரு படத்தில் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை தலாம் கொண்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கடாயில் தீ வைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து மசாலாவை வறுக்கவும். பழம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை கரைந்து திரவ ஆவியாகும் வரை நிரப்பவும். பின்னர் மிட்டாய் பழம் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். நிரப்புவதை குளிர்விக்கவும்.
மாவை தொத்திறைச்சி வடிவில் உருட்டவும், ஒரே மாதிரியான கேக்குகளாக வெட்டி ஓவல் வடிவில் உருட்டவும். பின்னர் கேக்கை பாதியாக வெட்டி ஒரு உறை (பை) செய்யுங்கள். நிரப்புதலை வைத்து "பிக்டெயில்" மூடு.
சமோசாக்களை எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் அல்லது 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட சமோசாவை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
பஜ்ஜிக்கான பொருட்கள்:
• சீமை சுரைக்காய் 600 கிராம் (1 பகுதி)
• உருளைக்கிழங்கு 600 கிராம் (1 பகுதி)
• கடின சீஸ் (ரெனெட் இல்லாமல்) 100-150 gr.
• கோதுமை மாவு அல்லது சுண்டல் 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• மஞ்சள் 1 தேக்கரண்டி
• எந்த மசாலாப் பொருட்களும் (விரும்பினால்)
• வறுக்கவும் எண்ணெய்
அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
காய்கறிகளைக் கழுவி, தலாம். பின்னர் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து விதைகளை நீக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காயை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்து கலக்கவும். உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், சாறு வெளியே நிற்கவும், அதை கசக்கவும். மிளகு, மஞ்சள், மசாலா, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் ஒரு கரண்டியால் பஜ்ஜி வைக்கவும், இருபுறமும் வறுக்கவும். புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.