கேஃபிர் பன் செய்வது எப்படி

கெஃபிர் பன்கள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அவை எதையும் மூடிமறைக்காவிட்டாலும் கூட, அவை நீண்ட காலமாக பழுதடையாது. கெஃபிர் மாவை மோசமாகப் போகும் என்ற அச்சமின்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வெண்ணெய் பன்கள்

தேவையான பொருட்கள்

- மாவு - 930 கிராம்;

- கேஃபிர் - 500 மில்லி;

- ஈஸ்ட் ("லைவ்") - 20 கிராம்;

- பால் - 20 மில்லி;

- நீர் - 50 மில்லி;

- முட்டை - 1 துண்டு;

- சர்க்கரை (வழக்கமான) - 150 கிராம்;

- மிட்டாய் சர்க்கரை - 30 கிராம்;

- தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;

- உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்.

ஈஸ்ட் 50 கிராம் சர்க்கரையுடன் நன்கு தரையில் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். கேஃபிர் சூடாக வேண்டும், பின்னர் அதில் உருகிய வெண்ணெய், 100 கிராம் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்க வேண்டும். இந்த வெகுஜனத்தை மிக்சியுடன் சிறிது அடித்து ஈஸ்டில் ஊற்ற வேண்டும். அதன் பிறகு, கெஃபிர் கலவையிலிருந்து மாவை தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம், அதில் மாவு பிரிக்கிறது. எதிர்கால பேக்கிங் சுமார் 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

எந்த வடிவத்தின் பல சிறிய சுருள்கள் எழுந்த மாவிலிருந்து வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். அவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயால் தடவப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும்.

ஒரு முட்டையுடன் பால் அடிக்கவும். இந்த கலவையுடன் நீங்கள் பன்களின் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அவற்றை மிட்டாய் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

டிஷ் அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும், 200 ° C க்கு சூடாக, சுமார் 20 நிமிடங்கள். சுவையானது ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

இலவங்கப்பட்டை உருளும்

தேவையான பொருட்கள்

- கேஃபிர் - 1.5 கப்;

- ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 2.5 தேக்கரண்டி;

- மாவு - 550 கிராம்;

- இலவங்கப்பட்டை (தரை) - 1.5 டீஸ்பூன்;

- நீர் - 60 மில்லி;

- தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;

- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

- வெள்ளை சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;

- பழுப்பு சர்க்கரை - 300 கிராம்;

- உப்பு - 1-2 பிஞ்சுகள்;

- சோடா - 1.5 கிராம்.

ஈஸ்ட் மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த வேண்டும். இந்த கலவையை 10 நிமிடங்கள் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அது புளிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் முன் சூடேற்றப்பட்ட கேஃபிர் ஆகியவற்றை ஈஸ்டில் சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை மாவு, உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் கலக்க வேண்டும். இது ஒரு திடமற்ற மாவாக மாற வேண்டும், இது ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும். அடுத்து, எதிர்கால பேக்கிங் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்பட வேண்டும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலக்கவும். உருட்டப்பட்ட மாவில் இந்த வெகுஜனத்தை வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு ரோலில் போர்த்தி, இறுக்கமாக மடிப்புகளை மூட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கட்டியை பல பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், அவை பன்களின் வடிவத்தை கொடுக்கும். மாவை ஒரே இரவில் குளிரூட்ட வேண்டும், பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

சீஸ் ரோல்ஸ்