மிருதுவான கோழி மேலோடு செய்வது எப்படி

வேகவைத்த கோழி மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது இறைச்சியின் மென்மைக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் வாயில் உருகும் மிருதுவான மிருதுவாகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது. இதை அடைய, சரியாக அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் சில கூடுதல் பொருட்கள் உதவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

மிருதுவான மேலோடு ஒரு கோழியை சமைக்க, பறவை சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். முதலில், நீங்கள் புதிய அல்லது முற்றிலும் கரைந்த சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு துடைக்க வேண்டும். கோழி மெதுவாக ஒரு பெரிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் பல முறை ஊற்றப்படுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இந்த எளிய நடைமுறைக்கு நன்றி, தோலில் உள்ள துளைகள் மூடப்பட்டு மேலோடு மிகவும் மிருதுவாக மாறும். இறுதியாக, சடலத்தை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மீண்டும் அழிக்க வேண்டும்.

2

இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் சடலத்தை அரைத்து சிறிது நேரம் ஊற விடவும் சிறந்தது - சமைக்கும் போது எண்ணெயிடப்பட்ட தோல் விரைவில் மிருதுவாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும். இருப்பினும், அத்தகைய உணவுகள் ஏற்கனவே சோர்வாக அல்லது அதிக கொழுப்பாக இருந்தால், பறவையை சோயா சாஸில் marinated செய்யலாம். இந்த தயாரிப்பு சுவைக்கு மிருதுவான தன்மையை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், மேலோடு கிட்டத்தட்ட பளபளப்பாகவும், மிக முக்கியமாக - மிருதுவாகவும் இருக்கும். நீங்கள் தேனை அடிப்படையாகக் கொண்ட எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் பறவையை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், இன்னும் சிறப்பாக - அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம்.

3

ஒரு சூடான அடுப்பில் மட்டுமே கோழி சுட வேண்டும். முதலில், 170 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள், பின்னர் 200 ° C வெப்பநிலையில் தயாராகும் வரை. இதற்கு நன்றி, இறைச்சி நன்கு சுடப்பட்டு மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் மேலோடு மிருதுவாக மாறும்.

4

மிருதுவான கோழியை ஒரு கிரில் செயல்பாடு இருந்தால், ஏர் கிரில் அல்லது வழக்கமான அடுப்பில் எளிதாக சமைக்கலாம். இந்த செயல்பாடு இல்லாமல், ஒரு கம்பி ரேக்கில் பறவையை சுடுவது நல்லது, இல்லையெனில் எண்ணெயில் தொடர்ந்து இருப்பதால் கீழே உள்ள மேலோடு மென்மையாக இருக்கும். ஏற்கனவே கட்டத்தின் கீழ் நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை மாற்றலாம்.

5

சாறு சமைக்கும் போது பறவையிலிருந்து தனித்து நிற்கத் தொடங்கும் போது, ​​அவ்வப்போது கோழிக்கு தண்ணீர் கொடுப்பது மிகவும் முக்கியம் - இது மிருதுவான உருவாவதற்கும் பங்களிக்கும். கூடுதலாக, இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, டிஷ் உப்பு குறைந்ததாக மாறும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது - சாற்றை முயற்சி செய்து தேவைப்பட்டால் உப்பு விடுங்கள். முடிவில், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு பறவையின் தோலை கிரீஸ் செய்து, கோழியை இன்னும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் நிற்க விடலாம், இதனால் மேலோடு உண்மையில் சுவையாக இருக்கும்.

6

தயார் கோழி உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை தீ இல்லாமல் விட்டுவிட்டால், மேலோடு சிறிது நேரம் கழித்து மென்மையாகிறது. மேலும், வேகவைத்த கோழியை படலம் கொண்டு மூடி வைக்காதீர்கள் - இது மேலோட்டத்தை மென்மையாக்கவும் உதவும். டிஷ் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, அதை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாற வேண்டும்.