குளிர்காலத்தில் ஒரு பூசணிக்காயை சேமிப்பது எப்படி

பூசணி மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும். தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளை சேமிப்பது எந்த கோடைகால குடியிருப்பாளருக்கும் ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாகும். சுவை மற்றும் வைட்டமின்களை பராமரிக்கும் திறன் பூசணி பயிர் எவ்வாறு வளர்க்கப்பட்டது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்கு எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பூசணி;

• - ஒரு கூர்மையான கத்தி;

• - கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகள்;

• - உப்பு;

• - சர்க்கரை;

• - நீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

குளிர்காலத்தில் ஒரு பூசணி பயிரைப் பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒரு பாதாள அறை இருந்தால், அதில் பூசணிக்காயை 1-4. C வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாததைப் பாருங்கள். தரையில் இருந்து சுமார் 50 செ.மீ தொலைவில் அமைந்துள்ள ஒரு அலமாரியில் பூசணிக்காயை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும். போனிடெயில்ஸ் மேலே அமைந்திருக்க வேண்டும். இந்த வழியில், நீங்கள் பல மாதங்களுக்கு பூசணிக்காயை சேமிக்க முடியும். பாதாள அறை இருண்டதாகவும், குளிராகவும் இருக்க வேண்டும், காற்று ஈரப்பதம் 70% க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். காய்கறி தலாம் நிலையைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், அது அப்படியே இருக்க வேண்டும்.

2

நீங்கள் ஒரு பூசணிக்காயை உறைய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, அதை கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதை, துண்டுகளாக வெட்டவும், முன்னுரிமை க்யூப்ஸாகவும். ஒரு கொள்கலனில் வைத்து உறைவிப்பான் போடவும். இதன் விளைவாக வரும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை எந்த நேரத்திலும் பல்வேறு காய்கறி, இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தவும்.

3

பூசணிக்காயை உப்பு வடிவத்தில் அறுவடை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் உப்பு ஒரு கரைசலைத் தயாரிக்கவும். 5 கிலோ பூசணிக்காயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - 1.5 கிலோ உப்பு. பூசணிக்காயை குளிர்ந்த நீர், தலாம் மற்றும் விதை ஆகியவற்றின் கீழ் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைத்து, குளிர்ந்த கரைசலை ஊற்றவும், இதனால் பூசணி முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். மேலே உப்பு தெளிக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை. அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

4

பூசணி தோல்களிலிருந்து ஜாம் செய்யலாம். 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி குறைந்த வெப்பத்தில் சிரப்பை சமைக்கவும். தோல்களை உரித்து வெவ்வேறு துண்டுகளாக வெட்டவும். அடர்த்தியான சிரப்பை ஊற்றி கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் கண்ணாடியில் உள்ள அனைத்து திரவங்களும். முடிக்கப்பட்ட பூசணி தோல்களை ஒரு பலகையில் வைத்து சிறிது காய வைக்கவும். அவற்றை சர்க்கரையுடன் சமமாக தெளித்து சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சேமிப்பகத்தின் போது பூசணி வால் ஈரமாகிவிட்டால், நீங்கள் அதை உலர்ந்த அடுக்குக்கு வெட்டி மெழுகுவர்த்தி சுடரைப் பயன்படுத்தி வெட்ட வேண்டும்.