ஒரு மார்பகத்தை உப்பு செய்வது எப்படி

மேற்கு ஐரோப்பாவின் பல நாடுகளில் சாப்பிட முடியாததாகக் கருதப்படும் காளான்களில் ஒன்று காளான்கள். உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய காளான்களை தயார் செய்யாத வடிவத்தில் வறுக்கவும் முடியாது, அவர்களுக்கு பூர்வாங்க உப்பு தேவை. ஆனால் மார்பகங்களை சரியான உப்பிடுவதற்கான செய்முறையை எல்லோரும் அறிந்திருக்க மாட்டார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுகிற மார்பகங்களை ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் மடிக்க வேண்டும் (எடுத்துக்காட்டாக, பரந்த குறைந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) தொப்பிகளைக் கீழே வைக்க வேண்டும். காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி அதில் குறைந்தபட்சம் 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும் (ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்). இந்த எளிய செயல்முறை காளான்களிலிருந்து காஸ்டிக் சாற்றை ஊறவைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இப்போது மார்பகங்கள் ஊறுகாய்க்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன.

நீங்கள் அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம், ஆனால் இதை நீங்கள் செய்ய முடியாது. சமைத்த காளான்களுக்கு இரண்டு வார உப்பு தேவைப்படுகிறது, மற்றும் திறக்கப்படாத காளான்களை குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு உப்புநீரில் விட வேண்டும். இந்த வழக்கில் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும் - உப்பிட்ட பிறகு சமைக்காத பால் சமைத்ததை விட வலுவான சுவை மற்றும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. காளான்களை தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் அவர்களுக்கு உப்பு போட ஆரம்பிக்கலாம்.

தொடங்குவதற்கு, தேவையான அளவு உப்பை துல்லியமாக தீர்மானிக்க காளான்களை எடை போட வேண்டும். ஒரு கிலோ ரொட்டிக்கு சுமார் 40 கிராம் உப்பு தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் வழக்கமான மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உப்பு சேர்க்கலாம். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஊற்றப்பட்டு, செர்ரி, குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் புதிய இலைகள் போடப்பட்டு, பூண்டு கிராம்பு, வெந்தயம் தண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காளான்கள் ஒரு தொட்டியில் தொப்பிகளைக் கீழே வைத்து, மசாலாப் பொருட்களால் (எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு மிளகு பட்டாணி) மற்றும் உப்பு, அத்துடன் குதிரைவாலி வேரின் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஜாடி காளான்களால் நிரப்பப்படும்போது, ​​அது திராட்சை வத்தல் இலைகள் அல்லது குதிரைவாலி இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலே ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் அடக்குமுறையால் நசுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் திறந்த ஜாடிக்கு மேல் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை வைக்கப்படுகிறது (தூசியிலிருந்து பாதுகாக்க). நீங்கள் ஒரு பையை கட்ட முடியாது - காற்று சுதந்திரமாக சுற்ற வேண்டும். ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, இரண்டு மாதங்களில் மார்பகங்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். உப்பு மார்பகங்கள் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும்!

தொடர்புடைய கட்டுரை

குளிர்காலத்திற்கு மார்பகங்களை உப்பு செய்வது எப்படி